ইফতারে পেট ও মনকে প্রশান্তি এনে দিবে এমন খাবারের খোঁজেই থাকেন অনেকে। যারা স্বাদ, পুষ্টি দুটো বিষয়কে এক সূতায় বাঁধতে চান তারা ইফতার আয়োজনে রাখতে পারেন ফ্রুট কাস্টার্ড। আসুন জেনে নেই রেসিপি- উপকরন ইভাপোরেটেড মিল্ক ৩৫৪ মিলি (ইভাপোরেটেড মিল্ক না থাকলে আধা লিটার দুধ ঘন করে নিলেই হবে) হেভি ক্রিম আধা কাপ চিনি ৩ টেবিল চামচ বা স্বাদমত কর্ণফ্লাওয়ার দেড় টেবিল চামচ ডিমের কুসুম ১ টি ......... Read Mord

  শীত মানেই পিঠার আয়োজন। আর পিঠার কথা এলে প্রথমেই যে পিঠাগুলোর কথা মনে হয় সেসবের মধ্যে প্রথম দিকেই রয়েছে দুধপুলি। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার রসে ভেজা দুধপুলি- যা যা লাগবে চালের গুঁড়া- দুই কাপ নারকেল কোরা- এক কাপ গুড়- আধা কাপ দুধ- চার কাপ এলাচ গুঁড়া- এক চা চামচ পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী যেভাবে তৈরি করবেন প্রথমে পুর তৈরির জন্য নারকেল কোরা এবং গুড় মিশিয়ে না গলে যাওয়া পর্য ......... Read Mord

  শীত মানেই বিভিন্ন সবজীর সমাহার এবং মজাদার খাবারের মেলা। শীতে সুস্বাদু সবজি খিচুড়ি হলে জমে বেশ। শীতের সকালে এক প্লেট গরম খিচুড়ি দিয়ে পরিবারের সবার মন ভালো করে দিতে পারেন। আসুন জেনে নেই মজাদার সবজী খিচুড়ির রেসিপি- যা যা লাগবে- পেয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ আদা কুচি দেড় চা-চামচ, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ মরিচ গুড়া ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ ফালি ৬/৭ টি তেজপাতা ৩ টি দারচিনি ৩ টি লবঙ্গ ৩টি পোলাওয়ে� ......... Read Mord

চলছে ভালোবাসার সপ্তাহ। ভ্যালেন্টাইন ডে পর্যন্ত প্রিয়জনকে নানা উপহার দিয়ে থাকেন সঙ্গীরা। এর মধ্যে চকলেট অন্যতম। যুগ যুগ ধরে উপহার দেওয়ার ক্ষেত্রে চকলেট জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। ছোট থেকে বড় যে কাউকেই চকলেট উপহার দেওয়া যায়। অন্যদিকে চকলেট উপহার পেলেও খুশি হয়ে যায় প্রিয়জনরা। চকলেট খেতে কে না ভালবাসে! বর্তমানে চকলেটের কেক, কুকিজ, আইসক্রিম, ক্যাডবেরি সবই পাওয়া যায়। চকলেট প্রেমী� ......... Read Mord

ক্ষুধা লাগলেই রোল বা স্যান্ডউইচ খেয়ে থাকেন অনেকেই। বলতে গেলে, হালকা খিদের বড় সমাধান হলো রোল। ভেজিটেবল, বিফ কিংবা চিকেনের রোল সবারই পছন্দের। চিকেন ও ডিমের পুর রুটি বা পাউরুটির মধ্যে দিয়ে পেঁচিয়ে তৈরি করা হয় রোল। এর স্বাদ যেমন; পুষ্টিও অনেক। তবে আপনি যদি একটু স্বাস্থ্যকর রোল খেতে চান, তাহলে বাড়িতে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন। রোল তৈরি করাও খুব সহজ। তবে কেউ চাইলে পরোটা দিয়েও রোল বা� ......... Read Mord

মাছে ভাতে বাঙালি। গরম ভাতের সঙ্গে মাছের বিভিন্ন পদ খিদে আরও বাড়িয়ে তোলে। মাছ খেতে সবাই কমবেশি পছন্দ করে থাকেন। মাছ দিয়ে বিভিন্ন পদ তৈরি করা যায়। বেলে মাছ অনেকেরই পছন্দের। এ মাছের টক খেয়েছেন কখনো। রান্না করতেও কম সময় লাগে; আর স্বাদেও অনন্য বেলে-টমেটোর টক। টমেটো ও মাছ দিয়ে দুর্দান্ত এই পদ চাইলেই দুপুরে রান্না করতে পারেন। উপকরণও লাগবে সামান্য। চলুন তবে জেনে নিন রেসিপি- উপকরণ ১ ......... Read Mord

গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এক খাবার হলো কুমড়া বড়ি। শীত এলেই কুমড়া বড়ি বানানোর ধুম পড়ে যায়। অনেকে একে ডালের বড়িও বলে থাকেন। তরকারির স্বাদ বহুগুণে বাড়িয়ে দেয় বড়ি। মজাদার বড়ি তরকারির পাশাপাশি ভর্তা করেও খাওয়া হয়। কুমড়া বড়ি বানানো বেশ ঝামেলার বলে মনে করেন অনেকেই! তবে চাইলেই কিন্তু সহজ উপায়ে বাসায় তৈরি করে নিতে পারবেন কুমড়ার বড়ি। বড়ি অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করেও খাওয়া যায়। জেনে নিন � ......... Read Mord

বিভিন্ন ফাস্টফুড হাউস কিংবা রেস্টুরেন্টে বিদেশি খাবার নাচোসের দেখা মেলে। ছোট-বড় সবারই পছন্দ মেক্সিকান খাবারটি। এরই মধ্যে বাঙালির কাছে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। মুচমুচে নিমকি বা কর্ন চিপসের সঙ্গে সালাদ, চিকেন, মেয়োনিজ ও সসের দুর্দান্ত মিশেলে তৈরি হয় নাচোস। এ খাবারে অনেক সস ও মেয়োনিজ থাকে, তাই বেশি ঝাল হয় না। এ কারণেই কম ঝালপ্রেমী ও শিশুদের কাছে নাচোস পছন্দের খাবার। তাই আপনি চাইলে কি ......... Read Mord

স্বাস্থ্য সচেতনরা ভাতের বদলে এখন রুটি খেতেই স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন। তবে রুটি ঠান্ডা হলে খেতে ভালো লাগে না। তাই বলে তো, দিনে ২-৩ বার রুটি বানিয়ে খাওয়া সম্ভব নয়। এজন্য অনেকেই এখন কিচেন হ্যাকস মেনে রুটি বেশি করে বানিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। এতে যখন প্রয়োজন; তখনই বের করে চুলায় সেঁকে নিলেই হয়ে যায়। তবে শীতের দিনে রুটি বানানোর কিছুক্ষণ পরই তা শক্ত হয়ে যায়। যদিও বানানোর কারিশমার ওপর নির ......... Read Mord

ছুটির দিন মানেই ভরপেট খাওয়া-দাওয়া। পোলাও, বিরিয়ানি, কোফতা, কারি, ডেজার্ট সব কিছুর আয়োজনই থাকে ছুটির দিনটি ঘিরে। এবারের ছুটির দিন পরিবারসহ উপভোগ করতে পাতে রাখুন সুগন্ধি পোলাও। যেকোনো মাংসের সঙ্গে এ পোলাও দারুণ মানিয়ে যাবে। জেনে নিন রেসিপি- উপকরণ ১. বাসমতি চাল ২ কাপ ২. ঘি ৫ টেবিল চামচ ৩. মাঝারি ২টি পেঁয়াজ কুচি ৪. গরম মশলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ ৫. লবণ প্রয়োজনমতো ৬. চিনি ৫০ গ্রাম ৭. কাজ� ......... Read Mord

শীতকালে পিঠা খেতে কার না ভালো লাগে। সেটি যদি হয় দুধ খেজুর পিঠা, তবে তো কথাই নেই। নাম শুনলেই জিভে জল এসে যায়। খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এ পিঠা। উপকরণ খামির জন্য, ময়দা ১ কাপ, নারিকেলের দুধ ১ কাপ, লবণ ১/৪ চা চামচ, ডিম ১টি ও ঘি ২ টেবিল চামচ। দুধের সিরার জন্য দুধ ২ কাপ, চিনি ২ টেবিল চামচ, এলাচ ২টি। প্রণালি পাত্রে নারিকেলের দুধ গরম করে চুলায় দুধের ভেতর ময়দা ও লবণ দিয়ে খামির � ......... Read Mord

বাজারে এখন হাত বাড়ালেই পাবেন শীতের সবজি। সবজি দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু সবজি পনিরের কারি। আসুন জেনে কীভাবে তৈরি করবেন- উপকরণ মটরশুটি এক কাপ, গাজর কিউব করে কাটা এক কাপ, ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা এক কাপ, পনির কিউব করে কাটা এক কাপ, ফুলকপি এক কাপ, মটর ডাল এক কাপ, টমেটো কিউব করে কাটা দুটি, কেসোনাট ১০টি, কাঁচামরিচ চার থেকে পাঁচটি, গরম মসলা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচের গ ......... Read Mord

মাশরুম হলো খাবার উপযোগী ছত্রাকের ফলন্ত অঙ্গ, যা অত্যন্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও ঔষধি গুণসম্পন্ন। প্রাচীনকাল থেকে মানুষ মুখরোচক খাবার হিসেবে মাশরুম খেয়ে আসছেন। এ ছাড়া বর্তমান বিশ্বে সব দেশের মানুষই মাশরুম খেয়ে থাকেন। মাশরুম দিয়ে মজাদার অনেক খাবার তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো মাশরুম মাসালা। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন মাশরুম মাসালা- উপকরণ মাশরুম ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২ ......... Read Mord

শীতে খেজুর গুড়ের পায়েশের কথা শুনলে জিভে জল এসে যায়। এ সময়ে পোলাও চালের মম গন্ধের সঙ্গে গুড়ের মিষ্টি সুঘ্রাণযুক্ত এক বাটি পায়েশ খেলে মন প্রাণ জুড়িয়ে যায়। শীতের সময়ে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন খেজুর গুড়ের পায়েশ। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন খেজুর গুড়ের পায়েশ– উপকরণ এক কাপ পোলাও চাল, তিন কাপ ঘন দুধ, দুই কাপ হেভি ক্রিম, চারটি সবুজ এলাচ, একটি তেজপাতা, এক মুঠো কিশমিশ, এক ......... Read Mord

শীতে গরম গরম পিঠা কার না খেতে ভালো লাগে। গ্রাম-বাংলা থেকে শুরু করে শহরাঞ্চলেও শীতে রকমারি পিঠার চল বহুদিনের। এ সময়ে প্রিয়জনদের জন্য ঘরেই তৈরি করতে পারেন বাহারি পিঠা। হরেকরকম পিঠার মধ্যে নকশি হাঁড়ি পিঠা অন্যতম। ঘরে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন নকশি হাঁড়ি পিঠা। আসুন জেনে নিই এই পিঠা কীভাবে তৈরি করবেন- যা যা লাগবে পুরের জন্য: কোরানো নারিকেল ব্লেন্ড করে নেয়া ১ কাপ, গুড়/চিনি ১/২ কাপ, � ......... Read Mord

মাগুরা জেলায় এক দশক আগেও শীতের মৌসুমে সকালে রসের হাড়ি ও খেজুর গাছ কাটার সরঞ্জামসহ গাছির ব্যস্ততার দৃশ্য চোখে পড়ত। শীতের মৌসুম শুরু হতেই বাড়ি বাড়ি চলত খেজুরের রস কিংবা রসের পাটালি গুড় দিয়ে মজাদার পিঠা-পুলির আয়োজন। পাশাপাশি খেজুরের রস দিয়ে তৈরি ঝোলা গুড়ের সুনাম তো ছিলই। তবে গ্রামবাংলার সেই দৃশ্য এখন আর তেমন চোখে পড়ে না। কালের বিবর্তনে যেন ধীরে ধীরে হারিয়ে যাচ্ছে এসব অনুষঙ্গ। ......... Read Mord

ফ্যাট ও প্রোটিন থাকার পরেও শরীরের জন্য উপকারী পিনাট বাটার। প্রোটিন এবং ফাইবার থাকায় পিনাট বাটার খেলে আপনার পূর্ণাঙ্গ খাদ্য গ্রহণ সম্ভব হবে। ফলে ফাস্ট ফুড এবং অস্বাস্থ্যকর খাবারের প্রয়োজনীয়তা অনেক কমে আসবে। একজন মানুষের দিনে দুই টেবিল চামচ পিনাট বাটার খাওয়া উচিত। এই দুই টেবিল চামচ পিনাট বাটারে আছে ৭ গ্রাম প্রোটিন। চলুন জেনে নেয়া যাক পিনাট বাটার তৈরির রেসিপি- উপকরণ: বাদাম-২ ক ......... Read Mord

বিকেলের নাস্তায় ঝটপট সুস্বাদু কিছু খেতে চাইলে বেছে নিন বিফ ফিঙ্গার। ফিশ ফিঙ্গার তো খাওয়া হয়-ই, একটু ব্যতিক্রমী এই খাবার নাহয় চেখে দেখলেন! চলুন জেনে নেয়া যাক সুস্বাদু বিফ ফিঙ্গার তৈরির রেসিপি- উপকরণ: এককাপ মাংসের কিমা দেড় চা চামচ আদা ও রসুনের পেস্ট এক টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া এক চা চামচ শুকনো মরিচের গুঁড়া এক চা চামচ জিরা বাটা এক টেবিল চামচ লেবুর রস এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুঁচি � ......... Read Mord

ফ্রাইড রাইস অনেকের কাছে পছন্দের একটি খাবার। বিশেষ করে শিশুরা এটি খেতে দারুণ পছন্দ করেন। ফ্রাইড রাইস রান্নায় বৈচিত্র আনতে চাইলে রাঁধতে পারেন পাইনাপেল ফ্রাইড রাইস। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি- উপকরণ: পোলাও বা বাসমতির চাল দিয়ে রান্না ভাত ২ কাপ পাকা-আনারস কিউব করে কাটা আধা কাপ রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি স্বাদমতো তেল ৩/৪ টেবিল চামচ ফিশ সস ১/২ টেব� ......... Read Mord

অসাধারণ সব গুনে ভরপুর কালোজিরা ভর্তা করেছি ঘরকন্যা কালোজিরার গুরুত্ব সম্পর্কে কম বেশী আমরা সবাই জানি। কালোজিরাতে আছে ফসফেট, লৌহ ও ফসফরাস। এছাড়াও রয়েছে ক্যানসার প্রতিরোধক কেরটিন, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধকারী উপাদান এবং অম্ল রোগের প্রতিষেধক। ইসলাম ধর্মমতে কালিজিরা সকল রোগের জন্য উপকারী। এর কারণ, একটি বিশুদ্ধ হাদীসে নবী মুহাম্মদ (সাঃ) উল্লেখ করেছেন যে, কালিজিরা মৃত্যু ব্� ......... Read Mord

ডাল আলুর চচ্চড়ি ঘরকন্যা উপকরণঃ ডাল হাফ কাপ, আলু কুচি এক কাপ, পিয়াজ হাফ কাপ, কাঁচামরিচ ২-৩ টা, গরম মসলার গুড়ো এক চা চামচ, একটা তেজপাতা, হাফ চা চামচ পাঁচফোড়ন, এক চিমটি হিং( অপশনাল), লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি, ঘি এক টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালীঃ প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ও হিং ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি দিতে হবে। পিয়াজ লালচে হয়ে এলে আলু কুচি আর ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভ� ......... Read Mord

সবজি পেয়াজু রেসিপি সাধারণত বাচ্চারা কিছুতেই সবজি খেতে চায় না। সবজির জায়গায় যায়গা করে নিয়েছে বর্তমানে অলিতে গলিতে গড়ে উঠা ফাস্টফুডের দোকানগুলো। উপকরণ ১. মসুর ডাল এক কাপ, ২. মুগডাল এক কাপ, ৩. মটর ডাল এক কাপ, ৪. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, ৫. গাজর কুচি এক কাপ, ৬. বাঁধাকপি কুচি এক কাপ, ৭. মটরশুঁটি কুচি সিকি কাপ, ৮. আলু কুচি এক কাপ, ৯. ধনিয়াপাতা কুচি সিকি কাপ, ১০. কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল-চামচ, ১১. ল� ......... Read Mord

রেসিপি উপকরণ : ১. যেকোনো মাছ (রুই) পাঁচছয়টি বড় টুকরা, ২. আলু মাঝারি ৩টি, ৩. একটি বড় পাউরুটির টুকরা, ৪. পেঁয়াজ মিহিকুচি আধা কাপ, ৫. আদাবাটা ১ চা-চামচ, ৬. রসুনবাটা ১ চা-চামচ, ৭. কাঁচামরিচ-কুচি ১ টেবিল-চামচ, ৮. মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ৯. হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ১০. ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, ১১. ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, ১২. লবণ স্বাদমতো, ১৩. তেল ভাজার জন্য। প্রণালি : > মাছের টুকরাগুলো ভাপে সেদ্ধ করে � ......... Read Mord

শর্মার রেসিপি শর্মার রুটি  উপকরণ  ১. ময়দা সাড়ে ৩ কাপ, ২. গুঁড়াদুধ ১/৪ কাপ, ৩. বেকিং পাউডার ১ টেবিল-চামচ, ৪. ইস্ট ১ টেবিল চামচ, ৫. তেল ১/৪ কাপ, ৬. মাখন ৩ টেবিল-চামচ, ৭. লবণ আধা টেবিল-চামচ, ৮. চিনি ১/৪ কাপ, ৯. হালকা গরম পানি দেড় কাপ। প্রণালি  > ময়দার সঙ্গে বাকি উপকরণ (পানি বাদে) সব মিশিয়ে ফেলুন। এখন একটু একটু করে পানি দিয়ে মথে নিন৷ খামিরটা নরম হবে না আবার অনেক শক্তও হবে না৷ সাধারণ রুটির খামি� ......... Read Mord

ভাপা পিঠা বানানো সহজ উপায় আরণ্যক শবনম ডিসেম্ববের মাঝামাঝি শীত বাড়তে শুরু করেছে একটু একটু করে, সাথে সকালের মিষ্টি কুয়াশার রেশ। ঘুম ভাঙতেই যদি আপনার সামনে আম্মা ভাপা পিঠে নিয়ে হাজির হন, কেমন খুশি লাগবে বলুন তো?বাসার সবাইকে চমকে দিতে। পিঠা তৈরি করতে যা লাগছে, ১/আতপ চালের গুড়া ২/পাঠালী গুড় ৩/নারকেল ৪/লবন আর পিঠা তৈরিতে যে উপকরণ লাগছে, ১/মাঝারী সাইজের ভাতের হাড়ি কিংবা যেকোন পাত� ......... Read Mord

শীতের সকালে দুধ-চিতই ঘরকন্যা শহুরে যান্ত্রিকতায় হয়তো ভুলেই বসে আছেন, কিংবা শীতের ছুটিতে গ্রামে যাওয়ার অপেক্ষায়। যারা আমার মতো দেশী পিঠা পছন্দ করেন,খুব সহজেই অল্প উপকরণে তৈরি করে ফেলতে পারেন সদ্য ঘরে বানানো দুধ-চিতই পিঠা তৈরি করে ফেলুন, উপকরণঃ আমাদের লাগবে টাটকা চালের গুঁড়া ২, ১/২ কাপ চিনি আধা কাপ লবণ স্বাদ মতো এলাচ ৩ টি তেজপাতা ২টি নারিকেল অথবা বাদামকুচি ২ টেবিল-চামচ পান� ......... Read Mord

"দই বড়া" বানায় সহজে ঘরকন্যা উপকরণ লাগবে # মাষকলাইয়ের ডাল ১/২ কাপ, # আদাবাটা ১/২ চা-চামচ, # লবণ ১/২ চা-চামচ, # বিট লবন ১/২ চা-চামচ, # তেতুলের কাঁথ আধা কাপ, # চিনি বা গুঁড় ১,১/২ টেবিল-চামচ, # দই ২,৩ কাপ (ফেটানো), # চাট মসলা ১/২ চা-চামচ। #শুকনা লালমরিচ ৪,৫টি (টেলে নিন), #জিরা ৩ চা-চামচ (টেলে নিন)। আরো লাগবে, পুদিনা পাতা, কাঁচামরিচের কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ভাজা নিমকি ভেঙে নিন। প্রণালি প্রথম ধাপে, মাষকলাইয়ে� ......... Read Mord

শীতের বিকেলে নাস্তায় 'চিকেন পাফ' ঘরকন্যা উপকরণ ১. ৩০০ মুরগির মাংসের কিমা ৩০০ গ্রাম, ২. ২৫০ গ্রাম ময়দা ২৫০ গ্রাম, ৩. ১ চা চামচ চিনি ১ চা চামচ, ৪. ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ৫. ২ টেবিল চামচ পিয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, ৬. ১ টেবিল চামচ কাচা মরিচ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, ৭. ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ৮. ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ, ৯. লবণ স্বাদমতো, ১০. তেল প্রয়োজন মতো। ......... Read Mord

রেসিপি গরমের তৃষ্ণা মেটাতে মানেই লাচ্ছি। কম বেশী আমরা সবাই খুব পছন্দ করে থাকি।আর তাই আজ কয়েক প্রকারের লাচ্ছি তৈরি করে দেখাবো। মিষ্টি লাচ্ছিঃ উপকরণ : মিষ্টি দই – ১ কাপ বরফ কুচি – ১ কাপ চিনি – রুচি মতন গুড়ো দুধ – ১/২ কাপ পানি – সামান্য মিষ্টি দই লাচ্ছি তৈরি করুন খুব সহজে প্রণালী : ব্লেন্ডারে সব উপকরণ একসাথে দিয়ে পানি সহ ১ মিনিটের মতন ব্লেন্ড করে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন গ্লা ......... Read Mord

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ঘরে বানাতে পারি ঘরকন্যা রেস্টুরেন্টে গিয়ে কিংবা ফাস্টফুডের দোকান মানেই বাচ্চাদের পছন্দ ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশ মজার একটি খাবার। ঘরেই তৈরি করতে পারেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। রেসিপি হলো উপকরণঃ ১. আধা কেজি মাঝারি সাইজের আলু, ২. হলুদ, ৩. সামান্য লবণ, ৪. ২৫০ গ্রাম তেল। প্রণালিঃ ভালো মানের বড় আকারের আলু, খোসা ছাড়ানো আলুকে আংগুলের সাইজে ফালি ফালি করে কেটে নেই। এরপ ......... Read Mord

মুরগীর গোস্তের স্যুপ রেসিপি   মুরগির গোস্তের কয়েকটা টুকরো নিয়ে ১৫-১৬ কাপ পানিতে একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করি। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে নামিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। হয়ে গেলো মুরগির স্টক। উপকরণ : ১. স্টক ১০-১১ কাপ, ২. তেল ১ টেবিল চামচ, ৩. সয়াসস ১ টেবিল চামচ, ৪. চিনি ১ টেবিল চামচ, ৫. মুরগির বুকের মাংস ১ কাপ (মিহি করে কেটে নিতে হবে), ৬. লবণ পরিমাণমতো। প্রস্তুত প্রণালি : গোস্তের হাড় থেকে ছাড়িয়ে মিহি ......... Read Mord

গরুর গোস্তের ভুনার রেসিপি টুপটুপ বৃষ্টি হচ্ছে আর খাবারের টেবিলে সাজানো গরম রুটি আর গরুর গোস্তের ভুনা। সাথে লেবু আর সালাদ। কেমন হবে সেই মুহূর্ত? এখন তো ছুটির দিন। তাই তো আজ নিয়ে এলাম মজাদার গরুর গোস্তের ভুনার রেসিপি। উপকরণ: গরুর গোস্ত ২ কেজি, আদা বাটা ৪ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, আস্ত রসুন ৬ কোয়া, জিরা বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ৬ টুকরা, এলাচ ৬ টুকরা, পেঁয়াজ মোটা গোল ......... Read Mord

কই মাছ রান্নার সহজ ধাপ রেসিপি কই মাছ আমাদের দেশীয় মাছ। বাজারে অবশ্য থাইল্যান্ডের কইও পাওয়া যায়। অনেকে দেশীয় কই ভালবাসেন আবার কেউ বা থাই কই কিন্তু কই মাছ যে স্বাদে অতুলনীয় সেটা সবাই স্বীকার করে। এখানে কই মাছের একটি সুস্বাদু রেসিপি দেওয়া হল। কি কি লাগবে কই মাছ ৪-৫ টি (৫০০ গ্রাম) হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো ১.৫ (দেড়) চা চামচ পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫ টি ধনেপাতা ক ......... Read Mord

উপকরণ • বাঁধাকপির - দেড় কাপ • ময়দা বা কর্ণ ফ্লাওয়ার- প্রয়োজন মত • ডিম- ১ টি • ধনে পাতা কুচি- ইচ্ছা মত • কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি- ইচ্ছা মত • লবণ- স্বাদ মত • ভাজা জিরার গুঁড়ো- ১/২ চ চামচ • টেস্টিং সল্ট (ইচ্ছা)- ১/২ চা চামচ • বাড়তি স্বাদের জন্য ম্যাগি নুডুলস এর মশলা দিতে পারেন এক প্যাকেট • বেকিং পাউডার- ১/২ চা চামচ প্রণালী * বাঁধাকপিরকুচি কুচি করে কাটি। তারপরতিহাত দিয়ে ভালো করে ঘ� ......... Read Mord

রেসিপি বেলের শরবত উপকরণ: পাকা বেল ১টি। ঠাণ্ডা পানি ৪ কাপ। গুঁড়া দুধ আধা কাপ। চিনি প্রয়োজন মতো। বরফ-কুচি পরিমাণ মতো। পদ্ধতি: বেলের দানা ফেলে চামচ দিয়ে শাঁস বের করে নিন। পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হয়ে আসলে চালনি দিয়ে চেলে নিন। এরপর এতে চিনি ও দুধ মেশান। বেশি ঘন হয়ে গেলে আরও কিছুটা পানি মিশিয়ে নিন। বরফকুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। কাচা আমের শরবত উপকরনঃ আম-১টা, চিনি-৫-৬ চামচ, গোল মরিচ-১ চ� ......... Read Mord

রেসিপি ঠান্ডা ঠান্ডা কাঁচা আমের শরবত কাঁচা আমের শরবত ইফতারিতে খেতে মজা। গরমকালের জন্য পারফেক্ট শরবত কাঁচা আম। উপকরণ কাঁচা আমের টুকরো এক বাটি, ৪ চামচ লেবুর রস, পরিমান মত চিনি, স্বাদ মত লবণ, দুটো কাঁচা মরিচ, আদা কুচি, জিরাগুঁড়ো, বরফকুচি, পুদিনা পাতা। বানানোর পদ্ধতি কাঁচা আমের টুকরোর সাথে অল্প লেবুর রস, পরিমান মত চিনি, স্বাদ মত লবণ, দুটো কাঁচা মরিচ, আদা কুচি, জিরাগুঁড়োসহ পানি দিয়ে � ......... Read Mord

(ভেজা ভেজা ছোলা বুট) রেসিপি ভেজা ভেজা ছোলা বুট ছোলা বুট হলো ইফতারির মুল আকর্ষণ। সাথে মচমচে মুড়ি। আসুন রমজানের শেষে আবার নতুন করে দেখে আসি ভেজা ভেজা ছোলা বুট তৈরি করার নিয়মটি উপকরণে যা লাগবে ছোলা সিদ্ধ পরিমাণ মত, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কিউব করে কাটা, কাঁচামরিচ কুচি, তেল, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়ো, লবণ স্বাদমতো এবং ধনে পাতা কু� ......... Read Mord

রেসিপি উপকরণ আপনি টমেটো - ২ টা মাঝারি আকারের নিতে পারেন। কাঁচামরিচ - ৩-৪ টা বা আপনার স্বাদ মত। পেঁয়াজকুচি- ৩ টেবিল চামচ নিবেন। আর লবন স্বাদমত। সরিষার তেল- ১ চা চামচ এবং ধনিয়াপাতা কুচি - ১ টেবিল চামচ নিন। পদ্ধতি টমেটোর গায়ে সামান্য তেল মাখিয়ে একটি প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে টেলে নিন (মাঝে মাঝে টমেটো নেড়ে দিন)। আপনি চাইলে প্যান ঢেকে দিয়ে টমেটো পুড়াতে পারেন। টমেটো নরম ও পোড়া পোড়া হয়ে আ ......... Read Mord

রেসিপি গরমে ইফতারির পর রাতের খাবার খেতে বসে এমন একটা আইটেম পেলে নিশ্চিত আপনার মন ভাল হয়ে যাবে। আমের টক এবং হালকা পাতলা ডাল ভাব আপনার খাবারের মজা অনেক গুন বেশী করে দিবেই। গরমে মুখে স্বাদ বাড়িয়ে দেবে কয়েক গুন। প্রয়োজনীয় উপকরনঃ (উপকরণের অনুমান আপনি নিজেও করে নিতে পারেন) – হাফ কাপ মুশরী ঢাল। – কয়েকটা কাঁচা মরিচ – হাফ চামচ গুড়া হলুদ – কয়েকটা পেঁয়াজ কুচি – সামান্য ধনিয়া পাতা – লবণ ......... Read Mord

রেসিপি উপকরণ ১. মিষ্টি দই ২ কাপ ২. চিড়া ১কাপ ৩. পাকাকলা ২টি (চৌকো করে কাটা)। ৪. লবণ ১ চিমটি ৫.মসলার গুড়া প্রক্রিয়া প্রথমে চিড়া ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি বাটিতে দই, লবণ, এবং সামান্য মসলা দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিবেন। ফেটানো দইয়ে চিড়া মেখে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশন ঠিক ইফতারির ৬ থেকে ১০ মিনিট আগে কলার সঙ্গে দই-চিড়া চামচ দিয়ে মেশাতে হবে। বরফ টুকরা দিয়ে সাজ ......... Read Mord

রেসিপি মুরগির মাংসের সাদা ভুনা যা যা লাগবে: মুরগির মাংস ১/২ কেজি টকদই ১/২ কাপ পেঁয়াজ কুচি ৩টি পেঁয়াজ বেরেস্তা ৩ টেবিল চামচ আদ বাটা ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ জিরা গুড়া ১ চা চামচ গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ লবণ স্বাদমত, চিনি স্বাদমত টেস্টিং সল্ট ১/২ চা চামচ তেজপাতা ১টি কাঁচামরিচ ১২টি সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ রান্নার প্রক্রিয়া: প্রথমে মুরগির মাংস, টকদই, অর্ধেকটা পেঁয়াজ কু� ......... Read Mord

ঘরকন্যা ডিম টমেটো সুপ উপকরণঃ – টমেটো,বড় ৩ টি – সিরকা ২ চা. চা. – পেঁয়াজ,কুচি ১ টি – সাদা গোলমরিচ,গুঁড়া ১/৪ চা. চা. – তেল ১ টে. চা.] – ৩ টি ডিমের সাদা অংশ – চিকেন স্টক ৫ কাপ – চিনি, লবণসয়াসস,লাইট ১ টে. চা. – ধনেপাতা কুচি সামান্য প্রণালীঃ ১। ফুটানো পানিতে টমেটো দিন। পাতলা খোসা ফেটে গেলে টমেটো তুলে খোসা ছাড়ান। টমেটো টুকরা করুন। ২। তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। নরম ও চকচকে হলে চিকেন স্টক,সয়াসস,সিরকা,� ......... Read Mord

রেসিপি ঘর পোলাও ইলিশ উপকরণ : ১. পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, ২. ইলিশের টুকরা ৬-৭টি (বড় ইলিশ), ৩. টকদই আধা কাপ, ৪. আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ, ৫. কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, ৬. তেল ২ টেবিল-চামচ, ৬. ঘি আধা কাপ , ৭. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, ৮. লবণ পরিমাণমতো, ৯. পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, ১০. পেঁয়াজবাটা কোয়ার্টার কাপ, ১১. দুধ আধা কাপ, ১২. লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ। প্রণালি : কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে নিন। এ� ......... Read Mord

সামিয়া কালাম এটা আমি শিখেছি নগর চাষী শাওন মাহামুদ আপার কাছ থেকে। নিজের যা আছে সেই টুকু নিয়েই তাঁর সন্তুষ্টি। মাঝে মাঝে মাসের শেষের দিকে আমাদের মত অনেকেরই সূতোয় টান খায়। কিন্তু আদি-অকৃত্রিম মধ্যবিত্তের মত আমরা সেটাকে সফল ভাবে গোপন করি। ভালো কোনো রেস্তোরাঁ গেলে চেক-ইন দেই। কিন্তু যেদিন খুব মামুলি রান্না গুলো দিয়ে কাজ চালিয়ে নিতে হয়! সেদিনের পোষ্ট অন্তত আমি কখনো দেইনি। সেই অবস� ......... Read Mord

রেসিপি উপকরণ : ময়দা ১-১/২সোয়া কাপ, পানি ১ কাপ, ছোলার ডালের বেসন (১ কাপ), বেকিং পাউডার (আধা চা চামচ), চিনি (দুই কাপ), তেল, লাল ফুড কালার (ন্যাচারাল ফুড কালার ব্যবহার করুন).... , তেল-ভাজার জন্য হালকা ঘি ব্যবহার করতে পারেন, পরিবেশনের জন্য ফল ও খেজুর৷ সিরার জন্য : চিনি আধা কেজি, পানি ২ কাপ, এলাচ ৪টি৷ প্রণালী : ১.প্রথমে বেসন ও ময়দা একসঙ্গে পানি দিয়ে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন৷ ভালো করে ফে� ......... Read Mord

ফল, সবজি ও ছোলার সালাদ উপকরণ - ছোলা পৌনে ১ কাপ, - যেকোনো সবজি টুকরা আধা কাপ, - বিটলবণ আধা চা চামচ, - শসা ১ টেবিল চামচ, - আনারস আধা কাপ, - কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ, - খেজুর আধা কাপ, - ধনিয়াপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, আলু সিদ্ধ ৩টি, -ডালিম পরিমাণমতো, -নাশপাতি ১টি, -লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, -লবণ পরিমাণমতো। প্রণালি ১. ছোলা সারা রাত ভিজিয়ে রেখে অল্প সিদ্ধ করে নিন। ২. আনারস, খেজুর, আলু সিদ্ধ, নাশপাতি চারক� ......... Read Mord

মুনিম সিদ্দিকী আসুন এই রমজানের ইফতারিতে মরক্কান বাগরির তৈরি করি। মরক্কান বাগরির রেসিপি শীত আর গ্রীষ্মে বাগরির বানিয়ে খেতে পারেন। একবার বানালে টাওয়াল দিয়ে ঢেকে রেখে তিন দিন পর্যন্ত খেতে পারবেন, আমাদের দেশের চালের গুড়ির চিতুই পিঠার মত শক্ত হবে না, নরম তুলতুলেই থাকবে। আমাদের দেশে চিতুই পিঠা চালের গুড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়ে থাকে। আমাদের চিতুই পিঠা গরম গরম খেতে হয়। ঠাণ্ডা হয়ে গে ......... Read Mord

রেসিপি মাছের চপ উপকরণ: ১. যেকোনো মাছ (ভেটকি, রুই বা ইলিশ) পাঁচছয়টি বড় টুকরা, ২. আলু মাঝারি ৩টি, ৩. একটি বড় পাউরুটির টুকরা, ৪. পেঁয়াজ মিহিকুচি আধা কাপ, ৫. আদাবাটা ১ চা-চামচ, ৬. রসুনবাটা ১ চা-চামচ, ৭. কাঁচামরিচ-কুচি ১ টেবিল-চামচ, ৮. মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ৯. হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, ১০. ধনিয়াগুঁড়া ১ চা-চামচ, ১১. ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, ১২. লবণ স্বাদমতো, ১৩. তেল ভাজার জন্য। প্রণালি: মাছের টুকরাগ ......... Read Mord

নুডলস পাকোড়া উপকরণ ১. ১ কাপ বেসন, ২. ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়া, ৩. ১ কাপ সেদ্ধ নুডলস, ৪. ১ কাপ পরিমাণে সবজি (আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম, মাশরুম বা আপনার পছন্দের যে কোনো সবজি), ৫. ৩/৪ টি কাঁচা মরিচ কুচি, ৬. ২ টি পেঁয়াজ কুচি, ৭. ১ ইঞ্চি আদা কুচি, ৮. ২ টেবিল চামচ টমেটো সস, ৯. ২ টেবিল চামচ ধনিয়া পাতা কুচি, ১০. লবণ স্বাদমতো, ১১. পানি পরিমাণমতো, ১২. তেল ভাজার জন্য। প্রণালি ১. প্রথমে পানি দিয়ে বেসন ও চালের গুঁ� ......... Read Mord

ভাপানো ইলিশ নববর্ষ চলে গেলেও ইলিশ এখন রয়েছে আমাদের মাঝে। ইলিশের নামটা শুনলেই যেন জিভে জল আসে। আজ সুস্বাদু 'ভাপানো ইলিশ' রেসিপিটা আসুন দেখি। রেসিপিটা- উপকরণ ১.ইলিশ মাছ আস্ত বা ৮ টুকরা করা। ২.ফেটানো টক দই ১ কাপ। ৩.পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ। ৪.লবণ স্বাদ মতো। ৫.হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। ৬.সরিষা (হলুদ ও লাল) বাটা আধা কাপ ( দুটি কাঁচামরিচ মিশিয়ে বেটে নিন)। ৭.কাঁচামরিচ ৫টি। ৮.সরিষা ও সয়াবিন তে ......... Read Mord

টমেটো ডাল উপকরণ : মসুরের ডাল ২৫০ গ্রাম, টমেটো ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ টুকরো করা আধা কাপ, কাঁচামরিচ ফালি করা ৩-৪টি, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন টুকরো ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং সরিষার তেল পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, পানি পরিমাণ মতো। প্রস্তুূত প্রণালি: মসুরের ডাল পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন। একটি কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজের টুকরো ভেজে, মসুরের ডাল, রসুন টুকরো, হলুদগুঁড়� ......... Read Mord

শীতকাল মানে নানান রকম মজাদার পিঠা বানানো ঘরে ঘরে। এ সময়ে ব্যস্ত সবাই রাস্তার ধারেই কিনে খেতে অভ্যস্ত তবুও আসুন দেখি দুটি পরিচিত পিঠা দুধ চিতই এবং ভাঁপা পিঠা বানানো নিয়ম। ভাঁপা ভাঁপা পিঠা বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা যা প্রধানত শীত মৌসুমে প্রস্তুত ও খাওয়া হয়। এটি প্রধানতঃ চালের গুঁড়া দিয়ে জলীয় বাষ্পের আঁচে তৈরী করা হয়। লাগবে যা যা চালের গুড়া, লবন, পানি, দুধ, দা� ......... Read Mord

রোজকার জনপ্রিয় খাবার গুলোর মধ্যে 'ভর্তা' অন্যতম। আজকের রেসিপি তে থাকছে হরেক প্রকার ভর্তার রেসিপি যা সহজেই আপনি ঘরে বসে বানাতে পারেন। আসুন রেসিপি গুলো ধাপে ধাপে দেখি- টাকি মাছ ভর্তা উপকরণ: টাকী মাছ ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, গোটা কাচা মরিচ ৪ টি, গোটা রসুন ৭ কোয়া, আদা সামান্য, হলুদ হাফ চা চামচ, সয়াবিন তেল হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালী: টাকী মাছের আঁশ ছাড়িয়ে নিন। মাথাটা কেটে ফেলু ......... Read Mord

বড়দের এবং সোনামণিদের জন্য আজকের রেসিপি "রান্নার স্বাদে মজাদার-স্যুপ"। সোনামণিদের জন্য খুব অল্প সময়ে রান্না করে মানিকদের সামনে হাজির করতে পারবেন। চলুন দেখা যাক দুই প্রকার স্যুপের রেসিপিঃ ♣সবজি স্যুপ ♣নুডলস স্যুপ সবজি স্যুপ উপকরণঃ ♦–বিভিন্ন রকম সব্জি(ফুলকপি, বাধাকপি, গাজর, মটরশুটি ইত্যাদি মাঝারি সাইজ করে কাটা), ♦–টমেটো কেচাপ= ৩ টেবিল চামচ, ♦– ম্যাগি ভেজিটেবল স্যুপ= ১টা, ♦–ম্� ......... Read Mord

রঙটাও সুন্দর হতে হবে আবার সুন্দর ঘ্রাণও চাই। খাবারের সময় কিছুটা মুখরোচক খাবার কেনা চায়। রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে দেবার জন্যই আজকের কিছু নতুন টিপস। যা আপনার রান্নার স্বাদকে আরো বাড়িয়ে দিবে। স্যুপ বা স্যুপি নুডুলস(Soup or Sappy Noodles) স্যুপ বা স্যুপি নুডলসের সঙ্গে টুকরা করা ব্রেডে রসুন, বাটার, সামান্য চিনি ও গোলমরিচের পেস্ট লাগিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট গ্রিল বা সেঁকে মচমচে পরিবেশন করুন, দেখবেন খে ......... Read Mord

রান্নার জন্যে অতি প্রয়োজনীয় সহজ ও মজার কিছু টিপস। যা কাজে লাগবে প্রতিদিনের রান্নায়। রসুনের খোসা(Garlic peel) একসাথে অনেক রসুন ছাড়াতে সময় বেশি লাগে। আস্ত রসুন ফুটন্ত জলে মিনিট দুয়েক ভিজিয়ে হাতে ঘষলে ওপরের খোসা ছেড়ে যায়। দেশলাই বাক্স(Boarding box) দেশলাই বাক্সে কয়েকটা শুকনো চাল রেখে দিলে বর্ষাকলেও দেশলাই কাঠির বারুদ ভাল থাকে। আচারে ভিনেগার(Seasoning Vinegar) আচার তৈরি করার সময় তেলে একটু ভিনিগার মি ......... Read Mord

রান্না-বান্না করতে গিয়ে মাঝে মাঝে কিছু ঝামেলায় হয়। আসুন জেনে নেয়া যাক রান্না-বান্নার কিছু প্রয়োজনীয় টিপস। মুগডালের উজ্জ্বলতা কাঁচা মুগডাল ভেজে পানি দিয়ে ধুয়ে নেবেন, তাহলে ডালের রঙ আর কালো হবে না। ধুয়ে রান্না করলে ডালটাকে দেখতে উজ্জ্বল দেখাবে। এছাড়া ডালে বাগার দিবার সময়, রসুন কুচি তেলে ভেজে ডালে দিয়ে দিতে হবে। দ্বিগুণ স্বাদে মাছ রান্না মাছ রান্না করে হাতের কাছে কাঁচ� ......... Read Mord

আপনাদের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস যা আপনাদের রান্নাকে মজাদার করে তুলবে। ডাল(Pulses): ডালের মজা জ্বালে! অর্থাৎ যত বেশি সময় জ্বালানো হবে স্বাদ বেড়ে যাবে ততই। যে তরকারীতে লবন বেশি হবে। লবণের স্বাদ(Taste of salt): পরিমিত লবণ তরকারীর আরো স্বাদ বাড়িয়ে দেয়, তাই কিছু উপকরন দিয়ে দেয়া যেতে পারে। যেমন, আলু, টমেটো, শাক ইত্যাদি। আর অন্যক্ষেত্রে (তরকারী বা তরকারী না হলে) যদি ঘরে কয়লা থাকে তবে তার ছোট এ� ......... Read Mord

গৃহিনীদের সারাদিনের অর্ধেকের বেশি সময় কাটাতে হয় রান্নাঘরে। আপনাদের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস যা আপনাদের রান্নাকে আরও মজাদার করে তুলবে। ♠মাছ রান্না মাছ রান্না করে হাতের কাছে কাঁচা ধনিয়া পাতা থাকলে তা কুচি করে কেটে বিছিয়ে দিন, স্বাদ দুইশত গুন বেড়ে যাবে। যদি তেলাপিয়া মাছে কোন গন্ধ থাকে তবে তেলাপিয়া মাছ হলুদ ও ভিনিগার/লেবুর রস মাখিয়ে মিনিট ১৫ রেখে ধুয়ে নিলে গন্ধ থাকেনা। ♠� ......... Read Mord

বাড়ির অন্যতম প্রধান বা গুরুত্বপূর্ণ জায়গা হলো রান্নাঘর। গৃহিনীদের সারাদিনের অর্ধেকের বেশি সময় কাটাতে হয় এখানে। আপনাদের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস যা আপনাদের রান্নাকে মজাদার করে তুলবে। ♦মাংসে পিঁয়াজ কুচি মাংশ জাতীয় যে কোন খাবারর রান্না করারর সময় শেষে বেরেস্তা (পেঁয়াজ কুচি ভাজি) দিয়ে দিন। স্বাদ বেড়ে যাবে। ♦ডিম সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করতে পানিতে সামান্য লবন দিন। ডিম খেতে সু ......... Read Mord

বিকেলের নাস্তায় কিংবা রাতের খাবারে লুচি কিংবা রুটি-পরোটার সঙ্গে আলুর দম খেতে বেশ। তবে অনেকেই আলুর দম তৈরির সঠিক রেসিপি জানেন না। রেসিপি জানা থাকলে ঘরে বসেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার এই আলুর দম। রইলো রেসিপি- উপকরণ: আলু ১০টি, পিয়াজ বাটা -১ চামচ, আদা+রসুন বাটা -১ চামচ, টমেটো পেস্ট -২ চামচ, মরিচ+হলুদ গুরা-১/২ চামচ, গরম মসলা -১/২ টেবিল চামচ, ধনিয়া গুড়া-১/২ টেবিল চামচ, জিরা গুড়া-১/২ টেবিল চামচ, ক� ......... Read Mord

চট্টগ্রামে বিখ্যাত মেজবানি মাংস আক্ষরিক অর্থেই অতুলনীয় একটা খাবার। যিনি একবার খেয়েছেন, আজীবন তাঁর মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। তবে হ্যাঁ, মজাদার এই খাবারের “সিক্রেট” রেসিপি কিন্তু বাবুর্চিরা দিতে চান না। তাই ঘরেই যতই রান্না করুন না কেন, ঠিক যেন বাবুর্চির হাতের স্বাদ মেলে না। চিন্তা নেই, এখন থেকে আপনার রান্না মেজবানি মাংসও হবে ঠিক বাবুর্চিদের মতই। কেননা আমি নিয়ে এসেছি সেই দারুণ ......... Read Mord

উপকরণ # মুরগীর বুক- ৪ টি (বোন লেস হলে ভালো। তাতে সময় বাঁচবে। বোনলেস না পেলে পাখার ১ ইঞ্চি করে হাড় মাংসের সঙ্গে লাগানো রেখে বাকি হাড় মাংস থেকে তুলে ফেলুন। ১ ইঞ্চি হাড় কাটলেটে বোঁটার মতো থাকবে। বোনলেস হলে এই হাড়টা থাকবে না। তবে সব ক্ষেত্রেই মাংস হালকা হাতে ছুরি দিয়ে কেঁচে নিন ভালো করে। তবে মাংস যেন বেশি ভর্তা না হয়ে যায়।) # টমেটো সস-২ টেবিল চামচ, # কাঁচামারিচ বাটা-১ চা চামচ, # সরষের গুঁড় ......... Read Mord

সম্প্রতি ইনস্টাগ্রামে ডিমের একটি খাবার খুবই জনপ্রিয় হয়েছে। ‘ক্লাউড এগ’ (মেঘসদৃশ্য ডিম) নামক ডিমের এই পোচ ইনস্টাগ্রামে নতুন ট্রেন্ড হিসেবে সাড়া ফেলেছে। ক্লাউড এগ দেখতে যেমন আকর্ষণীয়, খেতেও সুস্বাদু। অনেকেই ক্লাউড এগ-এর ছবি হ্যাশট্যাগে শেয়ার করেছেন ইনস্টাগ্রামে। ইউটিউবে বাড়ছে এর রেসিপির ভিউয়ার। খুবই সহজ মেঘসদৃশ্য এই ডিম পোচ বানানো। যখন তখন বানিয়ে নিজে তো খেতে পারেনই, মেহম ......... Read Mord

ফাস্টফুডের মধ্যে বার্গার খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। আর তা যদি হয় চিজ বার্গার তাহলে তো কথাই নেই। তবে এই খাবারটি আপনি তৈরি করতে পারেন ঘরে বসেও। কীভাবে? চলুন শিখে নেই- উপকরণ : প্যাটি বানানোর জন্য: মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, গোলমরিচের গুঁড়া ২ চা-চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, তেল ১ চা-চামচ। বার্গারের জন্য: বার্গার বান ৪টি (মাঝখান থেকে ২ ভাগ করা), মেয়নেজ, বার্গার চিজ ৪টি বা, পছন্দ করলে ৮টি, লেটুসপাতা বড় করে ......... Read Mord

জিভে জল আনা একটি খাবার চিংড়ির দোপেয়াজা। গরম ভাত, খিচুড়ি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে ভীষণ মজা এই চিংড়ির দোপেয়াজা। এটি রান্না করতে সময় খুব কম লাগে এবং কম উপকরণেই রান্না করা যায়। রেসিপি জানা থাকলে আপনিও ঝটপট রান্না করতে পারেন সুস্বাদু চিংড়ির দোপেয়াজা। উপকরণ : চিংড়ি মাছ আটটি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাঁচামরিচ ৪-৫টি, তেল কোয়ার্টার ......... Read Mord

ঝুম বৃষ্টিতে একটু আধটু বৃষ্টিবিলাস করতে সবারই মন চায়। নাগরিক এই ব্যস্ত জীবনে সেই স্বপ্ন অনেকটাই অধরা থেকে যায়। তবু যেটুকু সুযোগ পাওয়া যায়, খাবার টেবিলে একটু ভিন্নতা এনেও করা যেতে পারে বৃষ্টি বিলাস। তেমনই একটি রেসিপি ইলিশ খিচুড়ি। উপকরণ : পোলাওর চাল ৫০০ গ্রাম, মসুর এবং মুগডাল মিলিয়ে ৪০ গ্রাম, ইলিশ মাছ ৪ পিস, পেঁয়াজ মিহি করে কাটা ১/২ বাটি, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৮-১০টি, লবণ স্ব ......... Read Mord

রোজায় কী খাবেন আর কী খাবেন না, এই নিয়ে দ্বিধা-দ্বন্দ্বে ভোগেন অনেকেই। রোজা রেখে সারাদিন পানাহার থেকে বিরত থাকার কারণে সব খাবারকেই মুখরোচক আর মজাদার মনে হয়। তখন যা দেখে তাই খেতে ইচ্ছে করে। কিন্তু সবধরণের খাবার এই সময় শরীরের জন্য উপযোগী নয়। চলুন জেনে নেই রোজায় কী খাবেন আর কী খাবেন না। অনেকেই সেহরিতেই চা কফি পান করে থাকেন। কিন্তু এটি একদমই ঠিক নয়। চা-কফির ক্যাফেইন দেহকে পানিশূন্য ক ......... Read Mord

স্বাস্থ্যকর খাবার সবসময়ের জন্যই প্রয়োজন, সেহরিতে তো অবশ্যই। দীর্ঘ সময় ধরে না খেয়ে থাকতে হয় বলে আমাদের শরীর অনেকটা দুর্বল হয়ে পড়ে। তাই সেহরির খাবার স্বাস্থ্যকর হওয়া জরুরি। তবে ঘুম ভেঙে উঠে খেতে হয় বলে অনেকেরই মুখে ঠিকভাবে রুচি থাকে না। সেজন্য সেহরির খাবার হওয়া চাই মুখরোচক। তেমনই একটি খাবার সবজি মুরগি। রইলো রেসিপি উপকরণ : গাজর ফুলকপি আলু টুকরা করা পরিমাণমতো, মুরগি ৫০০ গ্রাম ম� ......... Read Mord

ফ্রুট কাস্টার্ড সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। এর রেসিপিও বেশ সহজ। দুধ, ডিম এবং ফল এর মিশ্রণে তৈরি করে ফেলতে পারেন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু কাস্টার্ড। বাসায় অতিথি এলে কাস্টার্ড তৈরি করা থাকলে ঝটপট নাশতায় পরিবেশন করতে পারেন। কারণ এটি ফ্রিজে বেশ কিছু দিন রেখে খাওয়া যায়। রইলো রেসিপি উপকরণ : দুধ এক লিটার, ডিমের কুসুম দুইটা, কাস্টার্ড পাউডার তিন টেবিল চামচ, চিনি ১/২ কাপ বা স্বাদ মত, ......... Read Mord

গরমে ঠান্ডা কিছু খাওয়ার জন্য মন তো আকুপাকু করবেই। কিন্তু তা খেতে হবে রয়ে সয়ে। কারণ এই গরমে একটু অসাবধনতায় আপনি পড়তে পারেন কঠিন অসুখে। তাই গরম তাড়াতে আইসক্রিম খান আর যা কিছুই খান, তা যেন স্বাস্থ্যকর হয়। তাই ঘরেই তৈরি করতে পারেন চকোলেট আইসক্রিম। চলুন জেনে নেই- উপকরণ: গুঁড়া দুধ ২ কাপ, পানি আড়াই কাপ, চিনি ২ টেবিল-চামচ, চকলেটের দুটি ছোট বার, ক্রিম ১ টিন, ওভালটিন ৩ টেবিল-চামচ, তরল গ্লুকোজ ১ � ......... Read Mord

আসছে আমের মৌসুম। বাজারে এখনই উঠতে শুরু করেছে পাকা আম। আম দিয়ে তৈরি করা যায় নানা উপাদেয় খাবার। দুধ দিয়ে ক্ষীর রান্না তো অহরহই করে থাকেন। এবার নতুন অভিজ্ঞতা হয়ে যাক। আম দিয়েই তৈরি করে ফেলুন সুস্বাদু ক্ষীর। কীভাবে? রইলো রেসিপি- উপকরণ : দুধ ২ কেজি, পোলাও চাল / বাসমতি চাল ১ কাপ, চিনি ১ কাপ (কম বেশি করা যাবে), এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা কয়েকটা, আম এর পিউরি/টিন ম্যাঙ্গো পাল্প ১ টিন, ডাবল ক্রিম ৩০০ ......... Read Mord

আমাদের প্রায় সবারই ধারণা প্যানকেক বুঝি শুধু মিষ্টি স্বাদেরই হয়। ঝালপ্রেমীদের জন্য সুখবর হচ্ছে, শুধু মিষ্টি স্বাদেরই নয়, প্যানকেক হতে পারে ঝাল স্বাদেরও। আর সেজন্য খুব বেশিকিছুর প্রয়োজনও নেই। হাতের কাছে থাকা অল্পকিছু উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন মজাদার ঝাল ঝাল প্যানকেক। উপকরণ: ১ কাপ সেদ্ধ আলু পিষে নেয়া, আধা কাপ ময়দা, ১ টি ডিম, আধা কাপ মাংস হাতে ঝুরি করে নেয়া (সেদ্ধ বা র� ......... Read Mord

খুব সহজেই নাস্তার কোনো পদ তৈরি করতে চান? তবে তৈরি করতে পারেন রোল। আর সবচেয়ে সহজে যে রোলটি আপনি তৈরি করতে পারবেন সেটি হলো ব্রেড অ্যান্ড চিজ রোল। সামান্যকিছু উপাদান দিয়ে ঝটপট তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু এই খাবারটি। চলুন তবে এখনই শিখে নেয়া যাক- উপকরণ : তাজা পাউরুটি, চিজ স্লাইস (পাউরুটির সমপরিমাণ। গ্রেট করা চিজ হলে আন্দাজমত দেবেন।), চিকেন সসেজ (সমপরিমাণ), গোল মরিচ গুঁড়ো এক চিমটি, রসুন কু ......... Read Mord

আমাদের খাদ্যতালিকায় সপ্তাহে অন্তত তিনদিন মুরগির মাংস থাকেই। এটি আমাদের পুষ্টিচাহিদা পূরণ করতে কার্যকর। চিকেনের নানা মুখরোচক পদ অনেকেরই পছন্দ। প্রতিদিনকার থেকে একটু আলাদা করেই এই মুরগির মাংস রান্না করতে পারেন আপনি চাইলেই। তেমনই একটি পদ চিকেন কারি উইথ টমেটো। উপকরণ : মুরগির মাংস (দেড় কেজি) বা ১ টি, তেল ১/২ কাপ, টুকরা করা টমেটো ১ টি, পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ, রসুন কুচি ১/২ টেবিল চামচ, আদা ক� ......... Read Mord

ইলিশ অনেকেরই পছন্দের একটি মাছ। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। ইলিশের ৩০ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি প্রকাশ করা হচ্ছে জাগো নিউজের লাইফস্টাইল বিভাগে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ থাকছে ইলিশ ডিমের রেসিপি। উপকরণ : ইলিশ মাছের ডিম ১ কাপ, পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ, বেরেস্তা আধা কাপ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা দেড় চা চামচ, সরিষা বাটা ১ টে চামচ, হলুদ � ......... Read Mord

বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। ইলিশের ৩০ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি প্রকাশ করা হচ্ছে জাগো নিউজের লাইফস্টাইল বিভাগে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ থাকছে ইলিশ মাছের কাটলেট রেসিপি। উপকরণ : ৪-৫ টুকরো ইলিশ মাছ, ৪ চা চামচ বেসন, ৫ টুকরা পাউরুটি দিয়ে তৈরি ব্রেড ক্রাম্বস, ১ কাপ তেল, ১টি মাঝারি আকৃতির � ......... Read Mord

বাঙালির ভোজনবিলাসে ইলিশ না হলে যেন চলেই না। একই ইলিশের হাজার রকমের রান্না। সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। ইলিশের ৩০ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি প্রকাশ করা হচ্ছে জাগো নিউজের লাইফস্টাইল বিভাগে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ থাকছে ইলিশ মাছের কোফতা রেসিপি। উপকরণ : ১. ইলিশ মাছের পেটির অংশ ৪ টুকরা, হলুদ আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা-র ......... Read Mord

ইলিশের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না স্মোকড ইলিশ। ইলিশের ৩০ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি প্রকাশ করা হচ্ছে জাগো নিউজের লাইফস্টাইল বিভাগে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ থাকছে স্মোকড ইলিশ রান্নার রেসিপি। উপকরণ : ইলিশ মাছ দেড় কেজি, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা-চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা আধা টেবিল চামচ, লব� ......... Read Mord

ইলিশের সব রান্নাই সহজ এবং সুস্বাদু। তার মধ্যে ব্যতিক্রম একটি রান্না ইলিশ মাছের মালাইকারি। ইলিশের ৩০ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি প্রকাশ করা হচ্ছে জাগো নিউজের লাইফস্টাইল বিভাগে। তারই ধারাবাহিকতায় আজ থাকছে ইলিশ মাছের মালাইকারি রেসিপি। উপকরণ : বড় ইলিশ মাছের ৮ টুকরা। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ। জিরা বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ ......... Read Mord

ইলিশ খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। ইলিশ মাছ হিসেবে যেমন পুষ্টিকর তেমনি আমাদের দেশের অর্থনীতির সহায়ক শক্তিও। ইলিশের রয়েছে স্বাস্থ্য উপকারিতা। হৃদরোগ, বাত, চোখের সমস্যা, ফুসফুসের সমস্যা, অবসাদ ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে বিশেষ ভূমিকা রয়েছে ইলিশের। ইলিশের ৩০ রেসিপি নামে ইলিশের সুস্বাদু ও ব্যতিক্রম সব রেসিপি আজ থেকে ধারাবাহিকভাবে প্রকাশ করা হবে জাগো নিউজের লাইফ ......... Read Mord

চিলি বিফ উইথ ক্যাপসিকাম অনেকেরই পছন্দের খাবার। তবে এর জন্য রেস্টুরেন্টে না গিয়ে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। আর তা খুব সহজেই সম্ভব যদি জানা থাকে এর রেসিপি। চলুন তবে জেনে নেই- উপকরণ : গরুর মাংস ৫০০গ্রাম, হলুদ ক্যাপসিকাম ১টি, লাল ক্যাপসিকাম ১টি, গাজর ২টি, ওয়েস্টার সস ২ টেবিল চামচ, কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫/৬ টি, গোলমরিচ পরিমাণমতো, বড় � ......... Read Mord

বিকেলের নাস্তা হিসেবে ঝটপট তৈরি করে ফেলতে পারেন মজাদার পনির রোল। খেতে সুস্বাদু এই আইটেমটি অতিথি আপ্যায়নেও পরিবেশন করতে পারবেন অনায়াসে। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন পনির রোল- উপকরণ কাঁচামরিচ- ২/৩টি (কুচি) পনির কুচি- দেড় কাপ আলু- ১টি (সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া) পাউরুটি- ৮ টুকরা ব্রেড ক্রাম্ব- আধা কাপ ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ প্রক্রিয়াজাত পনির- ৩ টেবিল চামচ (পাতলা করে কেটে নেওয়া) মরিচ গু� ......... Read Mord

রেস্টুরেন্টে গিয়ে লবস্টার তন্দুরি নিশ্চয়ই অনেক খেয়েছেন। তবে চাইলে আপনি ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি। রেসিপি জানা নেই? রইলো রেসিপি- উপকরণ : লবস্টার ৫০০ গ্রাম, গোলমরিচ সিকি চা চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, সরিষা বাটা আধা চা চামচ, মাখন ১ চা চামচ, অলিভ অয়েল ১ চা চামচ, ডিমের হলুদ অংশ ১ চা চামচ, বেড ক্রাম ২ টেবিল চামচ, চিজ ৫০ গ্রাম, গাজর টুকরা ১০ গ্রাম, ছোলোর� ......... Read Mord

কেক এখন আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকার অংশ হয়ে গেছে। সকাল-বিকাল-সন্ধ্যায় কেক খাওয়া হয়ই। তবে তার বেশিরভাগই বাইরে থেকে কিনে আনা। প্লেইন কেক তৈরি করতে পারেন ঘরেও। আর তার জন্য ওভেনের দরকার পড়বে না। গ্যাসের চুলায় সুস্বাদু প্লেইন কেক তৈরি করার উপায় জেনে নেই- উপকরণ : মাখন বা তেল ১/২ কাপ (মাখন ফ্রিজ থেকে বের করে নিবেন আগেই), চিনি ১/২ কাপ (অথবা আপনার রুচি অনুযায়ী দিন), ডিম ২টি (ফ্রিজ থেকে বের ......... Read Mord

টাকি মাছের ভর্তা একটি জনপ্রিয় পদ। গরম ভাতের সঙ্গে এর জুড়ি মেলা ভার। খেতে সুস্বাদু ও সহজেই তৈরি করা যায় বলে এটি রয়েছে অনেকেরই পছন্দের খাবারের তালিকায়। চলুন জেনে নেই এর রেসিপি- উপকরণ : টাকি মাছ ১ কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস ৩ টেবিল চামচ, আদা রসুন, বাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ পাতা ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন মিহি ২ টেবিল চা, ধনে বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ, মরিচ বাটা � ......... Read Mord

মিষ্টিজাতীয় খাবারের ভেতরে দিন দিন জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কুনাফা। সেমাই দিয়ে তৈরি মজাদার এ খাবারটি বিভিন্ন উৎসব ছাড়াও পরিবেশন করা যায় অতিথি আপ্যায়নে কিংবা ঘরোয়া আড্ডায়। ঝটপট তৈরি করা যায় বলে যে কেউ এটি তৈরি করতে পারবেন। তবে তার আগে জানা থাকা চাই এর রেসিপি- উপকরণ : লাচ্ছা সেমাই এক প্যাকেট, তরল দুধ আধা লিটার, মজেরেলা চিজ এক কাপ, চিনি স্বাদমতো, নারকেল কোরানো ১/৪ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক এক কাপ, ক� ......... Read Mord

মোরগ পোলাও মানেই রাজকীয় একটা ভাব। বিয়েবাড়িতে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মোরগ পোলাও না হলে যেন চলেই না। তবে সবসময় অন্যের ওপর নির্ভর না করে নিজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার এই খাবারটি। রেসিপি জানা নেই? রইলো রেসিপি- উপকরণ : মোরগ অথবা মুরগি একটি, বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম, ঘি এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কিসমিস এক টেবিল চামচ, কাজুবাদাম বাটা এক টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা এ� ......... Read Mord

অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বিভিন্ন উৎসবে রান্না হয়ে থাকে নানা সুস্বাদু খাবার। তেমনই একটি পদ হলো শাহী কোপ্তা কোরমা। রেসিপি জানা থাকলে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এটি। তাই বাড়িতে অতিথি এলেও আপ্যায়ন নিয়ে দুশ্চিন্তা করতে হবে না। চলুন শিখে নেই- উপকরণ : কোপ্তার জন্য : গরুর মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, পাউরুটি দুই পিস, আদা ও রসুন বাটা দুই চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, চিজ আধা কাপ, পেঁয়া� ......... Read Mord

খাবারের তালিকায় মুড়িঘন্টের কদর আলাদা। বিয়েবাড়ি কিংবা অতিথি আপ্যায়নে অনেক সময় প্রাধান্য পায় এই পদটি। তবে এর রন্ধন প্রণালি মোটেই কঠিন কিছু নয়। রেসিপি জানা থাকলে আপনি নিজেই তৈরি করতে পারেন জনপ্রিয় এই খাবারের পদটি। রইলো রেসিপি- উপকরণ : রুই মাছের মাথা একটি, মুগডাল ২৫০ গ্রাম, আদাবাটা দুই চা চামচ, রসুনবাটা দুই চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, ভ� ......... Read Mord

চিকেনের আইটেমগুলোর মধ্যে দিনে দিনে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে যে খাবারটি সেটি হলো আচারি চিকেন। আচার তো সব বাসায়ই থাকে। আর খাবারের তালিকায় চিকেনও থাকে সপ্তাহের দু-তিন দিন। তাই সহজেই তৈরি করতে পারেন আচারি চিকেন। গরম ভাত, খিচুড়ি কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে বেশ লাগবে। রইলো রেসিপি- উপকরণ : মুরগি এক কেজি (৮ টুকরা), টক দই তিন টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনে ও জিরা গুঁড়া এক ......... Read Mord

শীতের পিঠা মানেই চিতই। কখনো ঝাল ঝাল ভর্তার সঙ্গে, কখনো মাংসের ঝোল আবার কখনো রসে ভেজানো চিতই পিঠা। এর বাইরে আরেকটি আইটেম হলো দুধে ভেজানো চিতই। যাকে বলা হয় দুধ চিতই পিঠা। খুব সহজেই ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু পিঠাটি। উপকরণ : চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি ১ কাপ, দুধ দেড় লিটার, খেজুর গুড় দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, ডিম ১টি। প্রণালি : চালের গুঁড়ার সঙ্গে লবণ, ডিম ও ১ কাপ পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ......... Read Mord

শীত মানেই মজার সব পিঠাপুলি। খেজুর রসের ম ম ঘ্রাণ আর পিঠার স্বাদে হারিয়ে যাওয়া। শহুরে আবহাওয়ায় শীতও ঠিকভাবে আসতে পারে না আর শীতের পিঠার স্বাদও তেমনভাবে মেলে না। তবু একটু অবসরে ঘরেই তৈরি করে নেয়া যায় প্রিয়জনদের জন্য শীতের মজাদার পিঠা। আজ রইলো ক্ষীরসা পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি- যা লাগবে : পোলাও চালের গুঁড়া ২ কাপ, ময়দা কোয়ার্টার কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, চিনি (বা খেজুর গুড়) কো� ......... Read Mord

বিরিয়ানি খেতে যারা পছন্দ করেন তাদের কাছে একটি জনপ্রিয় পদ হচ্ছে কোর্মা বিরিয়ানি। চেটেপুটে খেতে ভালোবাসলেও অনেকেই হয়তো এই খাবারটি তৈরির রেসিপি জানেন না। হঠাৎ কোনো অতিথি এলে বা ঘরোয়া পার্টিতে চাইলে রাঁধতে পারেন কোর্মা বিরিয়ানি। রইলো রেসিপি- উপকরণ : খাসির মাংস ছোট করে কাটা ১ কেজি, বাসমতি চাল আধা কেজি, টক দই আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ ধনে গুঁ� ......... Read Mord

স্যান্ডউইচ খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। শিশুদের টিফিনে কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় নাস্তা হিসেবে স্যান্ডউইচের কদর রয়েছে বেশ। তবে রেস্টুরেন্ট থেকে কিনে না এনে ঘরেই তৈরি করতে পারেন এই মজাদার খাবারটি। আজ রইলো কিমা স্যান্ডউইচ তৈরির রেসিপি- উপকরণ : মাংসের কিমা - ২০০ গ্রাম, ছোটো সাইজের পেঁয়াজ - ২টি, আদা বাটা - ১ চা চামচ, রসুন বাটা - ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া - ১ চা চামচ, সামান্য হলুদ, তেল - আড়াই চামচ, ধনেপাতা ......... Read Mord

শাকিব খান দুপুরে কী খান? কালাভুনা? প্রশ্নটি করা হলো সচীনকে। না, খেলোয়াড় শচীন নন, বাবুর্চি সচীনকে। এই সচীন রাজধানীর কারওয়ান বাজারের বাংলাদেশ চলচ্চিত্র উন্নয়ন করপোরেশনের (বিএফডিসি) বিভিন্ন শুটিং ফ্লোর ও স্পটে খাবার সরবরাহ করেন। খানিক আগে তাঁর একটা ভিজিটিং কার্ড দিয়েছেন। নাম-ঠিকানার মাঝে সেখানে লেখা, ‘এখানে নাটক, টেলিফিল্ম, বিজ্ঞাপন, চলচ্চিত্রসহ সকল প্রকার অর্ডারের খাবার সরবরা� ......... Read Mord

বর্তমান সময়ে বেশ জনপ্রিয় একটি কেক হলো চিজকেক। কিন্তু মজাদার এই কেকটি সব বেকারিতে কিনতে পাওয়া যায় না। অনেকে মনে করেন চিজকেক তৈরি করা বেশ কঠিন। কঠিন এই কেকটিও সহজে তৈরি করা সম্ভব। আসুন আজ জেনে নেওয়া যাক চিজ কেকের সহজ রেসিপিটি। উপকরণ: ৬টি ডিম ২৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ ৫০ গ্রাম মাখন ১০০ মিলিলিটার দুধ ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স ১ টেবিল লেবুর রস ৬০ গ্রাম ময়দা ২.৫ টেবিল চামচ কর্ণস্� ......... Read Mord

ভোজনবিলাসীদের কাছে খুব জনপ্রিয় একটি খাবারের নাম বার্গার স্টেক। সাধারণত বিফ স্টেক দিয়ে এটি তৈরি করা হলেও আপনি চাইলে মাটনও ব্যবহার করতে পারেন। আমেরিকায় এটা অনেক প্রচলিত হলেও এখন আমাদের দেশেও অনেক দোকানে পাওয়া যাচ্ছে। তবে দোকানে না গিয়ে বার্গার স্টেকের স্বাদ পেতে চাইলে ঝটপট শিখে নিন রেসিপিটি- উপকরণ : গরু বা খাসির মাংস আধা কেজি, কাঁচামরিচ কুচি আধা টেবিল-চামচের একটু বেশি, আদা বাট� ......... Read Mord

পিঠা খেতে কে না পছন্দ করে। আর শীতকালে পিঠার কদর একটু বেশিই বলা চলে। আমরা কম-বেশি অনেক পিঠার সাথেই পরিচিত। জনপ্রিয় অনেক ধরনের পিঠার মাঝে একটি হল মালপোয়া পিঠা। ঝটপট অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এই মজাদার পিঠাটি। কীভাবে তৈরি করবেন? আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক এর সহজ রেসিপিটি। উপকরণ : ১/২ লিটার দুধ ১ কাপ চিনি ১ কাপ পানি ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো জাফরান ১/২ কাপ ময়দা ১/২ কাপ দুধ ১ টেবিল চা চামচ চিনির ......... Read Mord

বিকেলের নাস্তায় চপ কিংবা কাটলেট হলে আর কী চাই!। চপের মধ্যে সবচেয়ে সহজ উপায়ে যে চপটি তৈরি করা যায় সেটি হচ্ছে আলুর চপ। আলুর চপের একঘেয়ামি দূর করতে সাথে যোগ করতে পারেন মাংসের কিমা। আর তাতেই তৈরি হবে মজার স্বাদের কিমা-পটেটো চপ। চলুন জেনে নিই- উপকরণ : গরুর মাংস কিমা করা ১ কাপ, আলু আধা কেজি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, বিট লবণ ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াসস ১ চা চামচ, গ� ......... Read Mord