ডাল আলুর চচ্চড়ি

---

ঘরকন্যা

---

উপকরণঃ ডাল হাফ কাপ, আলু কুচি এক কাপ, পিয়াজ হাফ কাপ, কাঁচামরিচ ২-৩ টা, গরম মসলার গুড়ো এক চা চামচ, একটা তেজপাতা, হাফ চা চামচ পাঁচফোড়ন, এক চিমটি হিং( অপশনাল), লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি, ঘি এক টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালীঃ প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ও হিং ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি দিতে হবে। পিয়াজ লালচে হয়ে এলে আলু কুচি আর ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে ডাল দুই কাপ পানি দিতে হবে। স্বাদমতো লবণ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ঢেকে ডাল, আলু সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর ঢাকনা তুলে গরম মসলার গুড়ো ছড়িয়ে দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে পানি টানিয়ে নিতে হবে।

পরিবেশনঃ নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি আর এক টেবিল চামচ ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।