রেসিপি
উপকরণ :
ময়দা ১-১/২সোয়া কাপ,
পানি ১ কাপ,
ছোলার ডালের বেসন (১ কাপ),
বেকিং পাউডার (আধা চা চামচ),
চিনি (দুই কাপ),
তেল,
লাল ফুড কালার (ন্যাচারাল ফুড কালার ব্যবহার করুন)…. ,
তেল-ভাজার জন্য হালকা ঘি ব্যবহার করতে পারেন,
পরিবেশনের জন্য ফল ও
খেজুর৷
সিরার জন্য :
চিনি আধা কেজি,
পানি ২ কাপ,
এলাচ ৪টি৷
প্রণালী :
১.প্রথমে বেসন ও ময়দা একসঙ্গে পানি দিয়ে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করুন৷ ভালো করে ফেটা হলে ডিশে বেসন ঢেলে নিন৷
২.এবার গোলা অর্ধেক ভাগ করে অন্য একটি পাত্রে রং মিশিয়ে নিন৷
৩.এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে ঝাঁঝরি মধ্যে গোলা রেখে কড়াইয়ের উপর রেখে হাতা দিয়ে ঘষে ঘষে তেলের উপর ছোট ছোট গোলা ফেলুন৷ ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে তুলুন৷
৪.অন্য একটি পাত্রে আগেই সিরা করে রাখুন ভাজা মাত্রই সিরায় ছেড়ে দিন৷ সব বুন্দিয়া ভাজা হয়ে গেলে সিরাসহ বুন্দিয়া চুলায় দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভাজুন৷
৫.হাত দিয়ে চেপে দেখুন নরম হলে নামিয়ে নিন৷
পরিবেশন:
সুন্দর একটি প্লেটে খেজুর এবং ফল
দিয়ে মাঝে কালার ফুল বুরিন্দা গরম গরম পরিবেশন করুন।
