রেসিপি
উপকরণ
আপনি টমেটো – ২ টা মাঝারি আকারের
নিতে পারেন। কাঁচামরিচ – ৩-৪ টা বা আপনার স্বাদ মত। পেঁয়াজকুচি- ৩ টেবিল চামচ নিবেন। আর লবন স্বাদমত।
সরিষার তেল- ১ চা চামচ এবং ধনিয়াপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ নিন।
পদ্ধতি
টমেটোর গায়ে সামান্য তেল মাখিয়ে একটি প্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে টেলে নিন (মাঝে মাঝে টমেটো নেড়ে দিন)। আপনি চাইলে প্যান ঢেকে দিয়ে টমেটো পুড়াতে পারেন। টমেটো নরম ও পোড়া পোড়া হয়ে আসলে চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হতে রাখুন। প্যানে কাঁচামরিচ নিয়ে মাঝারি আঁচে নরম ও হাল্কা পোড়া পোড়া হয়ে আসা পর্যন্ত টেলে নিন। এবার টমেটোর চামড়া ছাড়িয়ে একটি বাটিতে নিন। তাতে মরিচ পোড়া, পেঁয়াজকুচি, ধনিয়াপাতাকুচি, লবন ও সরিষার তেল দিয়ে একটি চামচ বা হাত দিয়ে ভাল করে ভর্তা করে নিন। আপনি চাইলে চপারে দিয়েও ভর্তা করতে পারেন।
পরিবেশন
টমেটো ভর্তার মধ্যে ধনিয়া পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
Facebook Comments Box
