খাবারের উপাদান হিসেবে বেশ করে সবজি ব্যবহার করা উচিৎ। কিন্তু তা করি আমরা কতোজন? বরং এখনকার ফাস্টফুডগুলোতে সবজির চিহ্ন খুঁজে পাওয়া ভার। যদি সবজি দিয়েই তৈরি করে ফেলা যায় একটি ফাস্টফুড, তবে কেমন হয় বলুন তো? চলুন আজ দেখে নিই দারুণ জনপ্রিয় টাকোস তৈরির প্রণালী, শুধুই সবজি দিয়ে!

– ২টি মাঝারি আকারের গাজর, গ্রেট করা

– অর্ধেকটা মাঝারি সবুজ জুকিনি, গ্রেট করা

– অর্ধেকটা হলুদ স্কোয়াশ, গ্রেট করা

– লবণ স্বাদমতো

– আধা কাপ ওটস

– আধা কাপ মোজারেলা চিজ, গ্রেট করা

– ১টা ডিম

– ১৬-২৪টা আরুগুলা পাতা/ কচি পালং শাকের পাতা

– ১টা শসা, খোসা ছাড়িয়ে চিকন টুকরো করা

– ১টা মাঝারি বীট, খোসা ছাড়িয়ে চিকন টুকরো করা

– ১টা পিঁয়াজ, স্লাইস করা

– ওপরে দেওয়ার জন্য সাওয়ার ক্রিম এবং পিকল্ড জালাপেনো

১) ওভেন প্রিহিট হতে দিন ১৮০ ডিগ্রিতে। একটি বেকিং ট্রেতে সিলিকন ম্যাট বসিয়ে রাখুন।

২) গ্রেট করা গাজর নিন একটি বাটিতে। এতে জুকিনি, স্কোয়াশ, লবণ, ওটস, পনির এবং ডিম দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

৩) একটি বড় গোল কুকি কাটার রাখুন ট্রেতে। এর ভেতরে কিছুটা গাজরের মিশ্রণ দিয়ে দিন। চেপে চেপে সমান করে নিন এবং কাটার সরিয়ে নিন। এভাবে গাজরের মিশ্রণ দিয়ে কয়েকটি গোলক তৈরি করুন।

৪) প্রিহিট করা ওভেনে ট্রে দিয়ে বেক করুন ৫-১০ মিনিট। মুচমুচে হয়ে এলে বের করে নিন এবং রুটি বেলার বেলন দিয়ে টাকোর আকৃতি দিন। ঠাণ্ডা হবার জন্য রেখে দিন।

৫) প্রতিটি টাকোর ভেতরে কয়েকটি আরুগুলা পাতা বা পালং পাতা দিন। ওপরে দিন শসা, বীট, পিঁয়াজ, সাওয়ার ক্রিম এবং পিকল্ড জালাপেনো।