বিকেলের নাস্তায় হোক অথবা হুটহাট আসা অতিথি অ্যাপায়নে সমুচা বেশ পরিচিত একটি নাস্তা। ঝামেলার কারণে অনেকেই এই খাবারটি তৈরি করতে চান না। পেঁয়াজ এবং চিড়া দিয়ে তৈরি করে নিতে পারবেন মজাদার সমুচা। কীভাবে? আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি।
উপকরণ:
১ কাপ আটা
১/২ চা চামচ চাট মশলা
১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
ধনেপাতা কুচি
১/২ চা চামচ জিরা
৩টি কাঁচা মরিচ
১ কাপ ময়দা
তেল
১ কাপ পেঁয়াজ
১ কাপ চিড়া
লবণ
পানি
প্রণালী:
১। একটি পাত্রে ময়দা, আটা, লবণ এবং তেল ভাল করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। এই ডোটি ১০ মিনিট রেখে দিন।
২। আরেকটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, চিড়া, মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি এবং চাট মশলা একসাথে মিশিয়ে নিন।
৩। আরেকটি পাত্রে ময়দার সাথে পানি মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন।
৪। এবার ডো থেকে পাতলা রুটি তৈরি করে নিন। রুটির দুইপাশ হালকা করে সেঁকে নিন। খুব বেশি ভাজবেন না।
৫। এবার রুটিটি অর্ধেক করে কোন (ভিডিও অনুযায়ী) আকৃতি করে নিন। এর মধ্যে পেঁয়াজের মিশ্রণটি ভরে দিন।
৬। ত্রিভুজ আকৃতির মুখ ময়দা দিয়ে বন্ধ করে দিন।
৭। তেল গরম হলে সমুচাগুলো দিয়ে দিন। বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।
৮। সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার অনিয়ন সমুচা।
