অপরাজিতা ডেস্ক : আমরা যে ধরণের খাবার খেয়ে অভ্যস্ত তা থেকে সরে আসা আমাদের জন্য বেশ কষ্টকর। খাবার খাওয়ার সময় স্বাস্থ্য ঠিক রাখার ব্যাপারটা আমাদের কাছে আসে স্বাদের পরে। ফলে খাবারের মাধ্যমে সুস্থ দেহের আশা অনেকেই ছেড়ে দিয়ে ইচ্ছে মতো নানা ধরণের খাবার খেয়ে ফেলেন যা দেহের জন্য অনেক ক্ষতিকর। কিন্তু একটু সতর্ক থাকলে পছন্দের খাবারটিকেও করে তোলা যায় স্বাস্থ্যকর।
আমরা যাই খেয়ে থাকি না কেন তার মধ্যে সামান্য পরিবর্তন এনে খাবারটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারি আমারা নিমেষেই। জানতে চান কিভাবে? চলুন তবে জেনে নেয়া যাক।
চা/কফি বা পানীয়তে ১ চামচ কম চিনি নিন
চা/কফি কিংবা শরবত জাতীয় পানীয়তে চিনি ব্যবহার করতেই হয়। এখানেও একটু সাবধানতা আপনার চা।কফি ও শরবত পানের পদ্ধতিকে করে তুলবে স্বাস্থ্যকর। আপনাকে শুধুমাত্র ১ চামচ চিনি কম ব্যবহার করতে হবে। অভ্যাস করুন, দেহ থাকবে সুস্থ।
লবণের ব্যবহার কিছুটা কম করুন
চিপস খেতে মন চাচ্ছে? কিংবা স্বাদের জন্য পাতে নিচ্ছেন কিছুটা বাড়তি লবণ? তাহলে এক কাজ করুন এই কাজটি কম করে করুন। লবণের ব্যবহার খাবারে কম করে ফেলুন। লবণ ছাড়া চিপস অথবা পাতে আলাদা করে লবণ নেয়া বাদ দিন। একই খাবার খাবেন কিন্তু খাবারটা হয়ে উঠবে স্বাস্থ্যকর।
শুধুমাত্র ফলের রস পান করুন
ফল খেতে ইচ্ছে না হলে অনেকেই ফলের জুস পান করেন। কিন্তু সমস্যা হলো শুধুমাত্র ফলের রস কেউ পান করতে চান না। স্বাদের জন্য এতে মিশিয়ে নেন চিনি কিংবা মধু। এতে করে দেহে সুগার ও ফ্রুক্টোজের মাত্রা যাচ্ছে বেড়ে। তাই ফলের রসটা খাওয়ার চেষ্টা করুন কোনো ধরণের চিনি বা মধু বাদে। এতে ফলের রসের আসল পুষ্টি পাবেন।
স্যুপ বা তরকারিতে সবজির পরিমাণ বাড়িয়ে দিন
স্যুপ খেতে ইচ্ছে হচ্ছে? তাহলে এক কাজ করুন অনেক ধরণের এবং অনেক বেশি পরিমাণে স্যুপের জন্য উপকারী সবজি দিয়ে ভেজিটেবল স্যুপ তৈরি করে ফেলুন। মাছ, মাংসের তরকারিতে বুদ্ধি খাটিয়ে সবজি যোগ করে দিন। এতে করে কিছুটা ভিন্ন ভাবেই দেহে পৌঁছে যাবে সবজির পুষ্টিগুন।
তেলের ব্যবহার কমিয়ে ফেলুন
বিকেলের নাস্তায় তেলে ভাজা কিছু খেতে ইচ্ছে হচ্ছে? তাহলে এই ইচ্ছেটাকে কিছুটা পরিবর্তন করে বেকড কিছু খাওয়ার চেষ্টা করুন। ডুবো তেলে ভাজা চিপসের চাইতে বেকড চিপস স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো। এছাড়াও যে কোনো রান্নায় তেলের পরিমাণটা একটু কমিয়েই দেখুন না। স্বাদ থাকবে এবং সুস্বাস্থ্যও নিশ্চিত হবে।
অপরাজিতাবিডি ডটকম/আরএ/এ/১০ সেপ্টেম্বর ২০১৪ই.
