মিষ্টি খাবারের মধ্যে পুডিং খাবারটি বেশ জনপ্রিয়। ডিম, দুধ ও চিনির সংমিশ্রণে তৈরি এই খাবারটি খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কম আছেন। দুধ ডিম ছাড়াও পুডিং তৈরি করা সম্ভব! অবাক হচ্ছেন? অবাক হওয়ার কিছু নেই, দুধ ডিম ছাড়া সুজি দিয়ে তৈরি এই পুডিংটি তুরস্কে বেশ জনপ্রিয়। ভিন্ন স্বাদের এই পুডিংটি তৈরির রেসিপিটি আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ:
সিরাপ তৈরির জন্য
১.৫ কাপ চিনি
১.৫ কাপ পানি
সুজির পুডিং তৈরির জন্য
৪ কাপ দুধ (১ লিটার)
৩ টেবিলচামচ সুজি
৩ টেবিলচামচ ময়দা
২ টেবিলচামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
১ টেবিলচামচ মাখন
১ টেবিলচামচ ভ্যানিলা এসেন্স
১ কাপ চিনি
চকলেট পুডিং তৈরির জন্য
৪ কাপ দুধ
৪ টেবিলচামচ চিনি
১ টেবিলচামচ ময়দা
২ টেবিলচামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
১.৫ টেবিলচামচ কোকো পাউডার
৮০ গ্রাম ডার্ক চকলেট
টোস্ট বিস্কুট
প্রণালী:
১। প্রথমে প্যানে ক্যারামেল সিরা তৈরি করার জন্য চিনি দিন। চিনিগুলো বাদামী রং হয়ে আসলে এতে কিছুটা পানি দিয়ে দিন।
২। ক্যারামেল সিরা তৈরি হয়ে গেলে চুলা থেকে প্যান নামিয়ে ফেলুন।
৩। এরপর ওভেন ট্রেতে টোস্ট বিস্কুটগুলো সাজিয়ে রাখুন এবং তার উপর ক্যারামেল সিরা দিয়ে দিন।
৪। এখন আরেকটি পাত্রে সুজি, কর্ণ ফ্লাওয়ার, ময়দা এবং চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৫। আস্তে আস্তে এর মধ্যে দুধ দিতে থাকুন এবং নাড়তে থাকুন।
৬। এটি ঘন হয়ে আসলে এতে মাখন এবং ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন।
৭। মাখন গলে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।
৮। এবার বিস্কুটের উপর সুজির মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ভাল করে বিস্কুটের উপর লাগিয়ে দিন। যেন একটি লেয়ার তৈরি হয়।
৯। একটি পাত্রে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, কোকো পাউডার, চিনি ভাল করে মেশান।
১০। তারপর এতে দুধ মিশিয়ে দিন। দুধ ভাল করে নাড়ুন। তারপর চুলায় জ্বাল হতে দিন।
১১। চুলায় দিয়ে বার বার নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে এতে চকলেট দিয়ে দিন।
১২। চকলেট ঘন হয়ে এলে এটি বিস্কুট এবং সুজির উপর ঢেলে দিন।
১৩। ব্যস তৈরি হয় গেল মজাদার পুডিং টোস্টেড ব্রেড কেক।
টিপস:
আপনি চাইলে এটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে পারেন। ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করতে পারেন।
