চিকেন টিক্কা কাবাবের নাম শুনলেই জিভে পানি চলে আসে। অনেকেই রেস্টুরেন্টে গেলে এই খাবারটি অর্ডার করে থাকেন। নান রুটি, পরোটা, এমনকি সাধারণ রুটির সাথে মানিয়ে যায় এই খাবারটি। কিন্তু সবসময় রেস্টুরেণ্টে যাওয়া সম্ভব হয় না। তখন উপায়? আপনি চাইলে খুব সহজে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন দারুন স্বাদের চিকেন টিক্কা কাবাব। আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চিকেন টিক্কা কাবাবের সহজ রেসিপিটি।
উপকরণ:
- ৩০০ গ্রাম হাড়ছাড়া মুরগির বুকের মাংস (কিউব করে কাটা)
- ১ টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো
- ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ১/২ চা চামচ গরম মশলা
- লবণ
- ১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ৪ টেবিল চামচ টকদই
১টি লেবুর রস - ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ১টি পেঁয়াজ কিউব করে কাটা
- ১টি ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
- এক চিমটি খাবারের রং
প্রণালী:
১। একটি পাত্রে মুরগির মাংস, টকদই, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গরম মশলা, মরিচ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, লবণ, আদা রসুনের পেস্ট এবং লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
২। এরপর এতে অলিভ অয়েল, ধনেপাতা কুচি, খাবারের রং দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মাখুন।
৩। মুরগির মিশ্রণটি মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে ২-৩ ঘন্টা রেখে দিন। যতো বেশি সময় ফ্রিজে রাখতে পারবেন তত ভাল।
৪। এবার শাসলিক কাঠি বা শিকে মেরিনেট করা মুরগির টুকরো, ক্যাপসিকামের টুকরো এবং পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।
৫। ওভেন ২৫০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে প্রি হিট করে নিন।
৬। এবার কাবাবের কাঠিগুলো ওভেনে ১৫-২০ মিনিট বেক করুন। মাংস নরম হয়ে বাদামী রং হয়ে এলে বের করে ফেলুন।
৭। আপনি চাইলে এটি গ্যাসের চুলায় করতে পারেন। গ্যাসের চুলায় একটি গ্রিল ফ্রাইংপ্যান নিয়ে এতে তেল ব্রাশ করে এতে কাবাবের কাঠিগুলো ঘুরিয়ে ভাল করে রান্না করে নিন।
৮। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার চিকেন টিক্কা কাবাব।
