• উপকরণ
  • বাঁধাকপির – দেড় কাপ
  • ময়দা বা কর্ণ ফ্লাওয়ার- প্রয়োজন মত
  • ডিম- ১ টি
  • ধনে পাতা কুচি- ইচ্ছা মত
  • কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি- ইচ্ছা মত
  • লবণ- স্বাদ মত
  • ভাজা জিরার গুঁড়ো- ১/২ চ চামচ
  • টেস্টিং সল্ট (ইচ্ছা)- ১/২ চা চামচ
  • বাড়তি স্বাদের জন্য ম্যাগি নুডুলস এর মশলা দিতে পারেন এক প্যাকেট
  • বেকিং পাউডার- ১/২ চা চামচ
• প্রণালী
  * বাঁধাকপিরকুচি কুচি করে কাটি। তারপরতিহাত দিয়ে ভালো করে ঘষে মিহি ঝুরি করে নিন।
  * বাঁধাকপি কুচি কুচি গুলো খুব ভালো করে পানিতে ধুয়ে চিপে চিপে বাড়তি পানি ফেলে দিন।
  * কর্ণ ফ্লাওয়ার ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন।
  * এবার একটু একটু করে কর্ণ ফ্লাওয়ার মেশান। হাত দিয়ে মিশ্রণটি দেখে নিবেন বড়ার আকার করা যায় এমন হলেই আর দিবেন না। যতটা কম দেয়া যায়। দেড় কাপ পাতাকপিতে ৪/৫ চামচ লাগতে পারে।
  * তেল মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। পিঁয়াজুর আকারে পাকোরা ছেড়ে দিন তেলে।
  * লালচে সোনালি করে ভেজে তুলুন। বেশি আঁচে ভাজবেন না, তাতে পাকোরা মাঝে কাঁচা থেকে যাবে। ৫/৬ মিনিট ভাজলেই যথেষ্ট।

পরিবেশন

• সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন বাঁধাকপির পাকোড়া।