ইফতারের তালিকায় ঝালের পাশাপাশি মিষ্টি খাবারের থাকে সমান চাহিদা। মুখরোচক সেমাই বরফি পছন্দের তালিকায় থাকা তেমন একটি খাবার। খুব সহজে অসাধারণ স্বাদের এই খাবারটি তৈরি করতে পারেন আপনিও। তাই ঝটপট শিখে নিতে পারেন সেমাই বরফির রেসিপি।

যা যা লাগবে

সেমাই আধা প্যাকেট, তরল দুধ ১ লিটার, গুঁড়া দুধ ৩ টেবিল চামচ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, চিনি পরিমানমতো, পেস্তা বা কাজু বাদাম কুচি ইচ্ছামতো, কিশমিশ ৭ থেকে ৮ টি, এলাচ ২ থেকে ৩ টি, দারুচিনি ২ টি।

যেভাবে করবেন

প্যানে ঘি দিয়ে সেমাই অল্প আঁচে লালচে করে ভাজুন। আরেকটি পাত্রে দুধ, এলাচ, দারুচিনি দিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। এবার একটি বাটিতে সামান্য তরল দুধ ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে নিতে হবে। দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার ভাজা সেমাই ও কিশমিশ দিয়ে দিন। ৫ থেকে ৭ মিনিট পর পরিমানমতো চিনি দিয়ে নাড়তে হবে। সেমাই হয়ে গেলে দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে নামিয়ে আনতে হবে। তারপর সমান ট্রেতে ঢেলে উপরে বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন। ঠাণ্ডা করে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখতে হবে। এবার ফ্রিজ থেকে বের করে ইচ্ছামতো শেপে কেটে নিন। ব্যাসহয়ে গেল পছন্দের সেমাই বরফি।