কই মাছ রান্নার সহজ ধাপ
রেসিপি
কই মাছ আমাদের দেশীয় মাছ। বাজারে অবশ্য থাইল্যান্ডের কইও পাওয়া যায়। অনেকে দেশীয় কই ভালবাসেন আবার কেউ বা থাই কই কিন্তু কই মাছ যে স্বাদে অতুলনীয় সেটা সবাই স্বীকার করে। এখানে কই মাছের একটি সুস্বাদু রেসিপি দেওয়া হল।
কি কি লাগবে
কই মাছ ৪-৫ টি (৫০০ গ্রাম)
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১.৫ (দেড়) চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
কাঁচামরিচ ফালি ৪-৫ টি
ধনেপাতা কুচি ২ টেঃ চামচ
লবণ ১ চা চামচ
তেল ৪ টেবিল চামচ
পানি ১/২ কাপ
কয়েকটা ধাপ
ধাপ-১
প্রথমে কই মাছ ধুয়ে নিন।
ধাপ-২
মাছ আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ লবণে ভালো করে মেখে হালকা বাদামি করে ভাজুন।
ধাপ-৩
ভাজা হয়ে গেলে মাছগুলি তুলে রাখুন।
ধাপ-৪
এবার মাছ ভাজা তেলে হালকা করে পেঁয়াজ ভেজে নিন।
ধাপ-৫
বাকি হলুদ, মরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা মাছ দিয়ে দিন।
ধাপ-৬
লবণ দিন।
ধাপ-৭
১/২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ-৮
কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট পর নামিয়ে নিন।
পরিবেশন
ব্যস হয়ে গেল প্রিয় স্বাদের কই মাছ রান্না শেষ। এখন সুন্দর করে পরিবেশন করি পরিস্কার বাটিতে।
