উপকরণ:
ফুলকপি – ১টা মাঝারি (ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন)

বেসন – ১ কাপ
চালের গুঁড়া – ২ টেবিল চামচ (খাস্তা করার জন্য)
লবণ – স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
ধনিয়া পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালি:
ফুলকপির ছোট ছোট টুকরোগুলো সামান্য লবণ দেওয়া ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। তারপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

একটি বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, লবণ, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া মিশিয়ে নিন। এতে অল্প অল্প করে পানি যোগ করে পেস্ট তৈরি করুন। পেস্ট যেন বেশি পাতলা না হয়।
ফুলকপি ডুবিয়ে নিন
সেদ্ধ করা ফুলকপির টুকরোগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে ভালো করে কোট করে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কোট করা ফুলকপির টুকরোগুলো সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য টিস্যু পেপার ব্যবহার করুন।

এবার উপভোগ করুন গরম গরম ফুলকপি পাকোড়া টমেটো সস বা ধনিয়া চাটনির সাথে।