শীত মানেই পিঠার আয়োজন। আর পিঠার কথা এলে প্রথমেই যে পিঠাগুলোর কথা মনে হয় সেসবের মধ্যে প্রথম দিকেই রয়েছে দুধপুলি। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার রসে ভেজা দুধপুলি-

যা যা লাগবে
চালের গুঁড়া- দুই কাপ
নারকেল কোরা- এক কাপ
গুড়- আধা কাপ
দুধ- চার কাপ
এলাচ গুঁড়া- এক চা চামচ
পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে পুর তৈরির জন্য নারকেল কোরা এবং গুড় মিশিয়ে না গলে যাওয়া পর্যন্ত চুলায় নাড়তে থাকুন। মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
চালের গুঁড়া এবং পরিমাণমতো পানি দিয়ে ময়ান তৈরি করুন।
ময়ান থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে এবারে রুটি বেলার পিঁড়িতে বেলে নিয়ে গোল কাটার দিয়ে গোল করে কেটে তার ভেতরে পুর দিয়ে পিঠার মুখ মুড়ে নিন।

রস তৈরির জন্য একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে স্বাদমতো চিনি, এলাচ গুঁড়া দিন এবং দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
রসের মধ্যে প্রস্তুত করা পুলি ছেড়ে দিন এবং মৃদু আঁচে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না পুলি ভালো করে ফুলে ওঠে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল দুধপুলি।

ঠাণ্ডা অথবা গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন। পরিবেশনের সময় উপরে পেশ্তা বাদাম গুড়ো বা নারিকেল ছিটিয়ে দিতে পারেন।