তরমুজের সাদা অংশের মোরব্বা
ঘরকন্যা
তরমুজটার একটা অংশ খাবেন বাকী সাদা অংশটা ফেলে দিবেন কেনো। আসুন চটপট ছোট ছোট করে কেটে বানিয়ে ফেলি মোরব্বা।
উপকরণ
১. তরমুজের ফেলে দেওয়া সাদা অংশ
২. দারচিনি
৩. এলাচি
৪. তেজপাতা
৫. চিনি
৬. সামান্য লবণ
প্রস্তুত প্রণালী
তরমুজ খাচ্ছিলাম। তো, খেতে খেতে সাদা অংশটি ফেলে দিব। ঠিক তখন মাথায় আসলো যে, সাদা অংশটি যদি ছোট ছোট করে বর্গাকারভাবে কাটা যায়। তাহলে কেমন হয়। যেই চিন্তা সেই কাজ শুরু করে দিলাম। সাদা অংশটি ছোট ছোট কাটলাম। কাটার পর গরম পানিতে কিছুটা লবণ আর চিনি আর দারচিনি দিয়ে তরমুজ সাদা অংশটা ফেলে দিলাম। এরপর যখন তরমুজের সাদা অংশটি হালকা সিদ্ধ হল তখন সেটাকে নামিয়ে পানিটা শুকিয়ে নিলাম।
চিনির সিরা
চিনির সিরা করার জন্য এক কাপ চিনি সাথে হাফ কাপ পানি নিলাম। পানিতে কিছুটা দারচিনি, এলাচি & তেজপাতা কিছুটা অংশ দিলাম এরপর যখন চিনির শিরা হয়ে গেল,
এবার শিরার মধ্যে তরমুজের সিদ্ধ করা সাদা অংশটি দিয়ে দিলাম। খুব হালকা আগুনের আঁচে যতক্ষণ পর্যন্ত না চিনিতে সাথে ছোট ছোট তরমুজ লেপটে যাচ্ছে ততক্ষণ পর্যন্ত চুলায় রাখলাম। হালকা বাদামী বর্ণধারণ করবে। হয়ে গেল মজাদার তরমুজের সাদা অংশের মোরব্বা।
খেতেও বেশ মজা। বাসায় সহজে আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারেন।