ঘরকন্যা
মিষ্টি পাকা পেপেতে প্রচুর ভিটামিন ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান থাকে। তবে আমাদের মধ্যে বেশির ভাগ মানুষ এই পাকা পেপে অপছন্দ করেন। পাকা পেপের হালুয়া খুব মজাদার। পাকা পেপের হালুয়া অনেক টেস্টি যে যারা পাকা পেপে খান না তারাও পছন্দ করবেন।
পাকা পেপের হালুয়া বানাতে উপকরণ সমুহ
পাকা পেপে ২ কাপ
চিনি ৪ টেবিল চামচ
আস্ত এলাচ ১টি থেকে ২টি, আস্ত কাজু বাদাম, কিসমিস,
ঘি ২ টেবিল চামচ
ডিম ২ টি
পাউডার দুধ হাফ কাপ
হালুয়া যে পদ্ধতিতে বানাবেন
প্রথমে পাকা পেপে ছিলে নিয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। আপনি চাইলে এটি ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করেও নিতে পারেন। চুলোয় দিন। ফ্রাইং প্যানে অল্প একটু ঘি নিতে হবে। এর মধ্যে কাজু বাদাম, প্সতা বাদাম, চিনা বাদাম ও কাঠ বাদাম, কিশমিশ গুলোও দিয়ে দিতে হবে। মাঝে ডিম আর পাউডার দুধ দিবেন।
এরপর আপনি হালুয়ার মধ্যে ছোট ছোট বাদামের টুকরা দিতে পারেন। বড় কড়াতে বাকি ঘি টুকু দিয়ে দিতে হবে। ঘি গরম হয়ে গেলে এর মধ্যে গ্রেট করা কিংবা ব্লেন্ড করা পাকা পেপে দিয়ে দিতে হবে। এই সময়ে পরিমাণ মত চিনি দিয়ে দিতে হবে। লাল হওয়ার আগ পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
খুব সুন্দর একটি ঘ্রাণ ছড়াবে।
নেমে কাজু বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।