ঘরকন্যা
পায়েস খেতে সবাই পছন্দ করে। পায়েস মজাদার হলে তা খেতে চায় বাসার সবাই। তবে সময় বেশি লাগে ভেবে ইদানীং পায়েস রান্না সময় কমে গেছে। কিন্তু পায়েস রান্না করা খুবই সহজ। সহজে আপনি দ্রুত পায়েস রান্না করতে পারেন।
পায়েস তৈরির সহজ নিয়ম
উপকরণ
১. দুধ ১-১/২ লিটার ঘন করে নিন,
২. পোলাও এর চাল ১৫০ গ্রাম,
৩. দারুচিনি ১,১/২ ইঞ্চি,
৪. এলাচ কয়েকটি,
৫. তেজপাতা ২টি, চিনি স্বাদমতো, বাদাম, লবণ সামান্য।
প্রস্তুত প্রণালী
ঘন দুধ করে নিন। অল্প আগে চাল ধুয়ে রাখতে হবে। ১৫০ গ্রাম পোলওয়ের চাল ভিজিয়ে রাখতে হবে।
অন্যদিকে দুধ জ্বাল দিতে হবে। দুধ যখন ফুটতে থাকে, তখন চাল ও লবণ দুধের মধ্যে দিয়ে দিতে হয়। এরপর চাল ভাল করে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে এবং একটু পর পর নেড়ে দিতে হবে। পুড়ে গেলে গন্ধ হবে মনে রাখবেন।
পরিবেশন
সব কিছু ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে কিসমিস ও বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।