ঘরকন্যা

ঝাল মাংস পুলি

উপকরণ

• ২ কাপ মাংস সেদ্ধ,
• ১ কাপ আলু কুচি করে সেদ্ধ করা,
• ২/১ চা চামচ কাবাব মসলা,
• ২ টি পেঁয়াজ কুচি,
• ৫/৬ টি মরিচ কুচি,
• আধা চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
• লবন স্বাদমতো,
• টেস্টিং সল্ট সামান্য,
• তেল ভাজার জন্য,
• ২ কাপ ময়দা,
• ২ চিমটি কালোজিরা,
• পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি‏

• পুর তৈরির জন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে গরম করে এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। ঘ্রাণ ছড়ালে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেরে নরম করে নিন। এরপর মরিচ কুচি ও বাকি মসলা দিয়ে ভালো করে কষে নিন।
• মসলা কষে এলে সেদ্ধ মাংস একটি পিষে দিয়ে দিন যাতে আঁশ আলাদা হয়। ভালো করে নেড়ে নিয়ে সেদ্ধ আলু কুচি দিয়ে ভালো করে নেরে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
•  ময়দা সামান্য তেল দিয়ে খাস্তা করে নিয়ে লবন ও কালি জিরা দিয়ে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে রুটি বেলার ডো তৈরি করে নিন। এরপর পাতলা ছোট রুটি তৈরি করে মাঝে পুর দিয়ে দুভাজ করে অর্ধচন্দ্রের মতো তৈরি করে দুপাশ আটকে দিন।
•  কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার মতো তেল গরম করে লালচে করে ভেজে তুলুন। কিচেন টিস্যুর উপরে তুলে রেখে বাড়তি তেল শুষে নিন। ব্যস, এবার পরিবেশন করুন গরম গরম।

রেসিপি : বাংলাদেশি রেসিপি।

নারী সংবাদ

সাভারের কাউন্দিয়া এলাকায় এক গৃহবধুকে গণধর্ষণের অভিযোগে দুই জনকে আটক করেছে পুলিশ। আটককৃতরা হলো আল আমিন ওরফে জয় (২২) ও রায়হান (২৫)। রোববার ধর্ষণের শিকার ওই গৃহবধুকে স্বাস্থ্য পরীক্ষার জন্য ঢাকা মেডিক্যাল কলেজ অ্যান্ড হাসপাতালের ওয়ান স্টপ ক্রাইসিস সেন্টারে (ওসিসি) তে ভর্তি করা হয়েছে।

পুলিশ ও স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, সাভারের কাউন্দিয়া এলাকায় ওই গৃহবধুর স্বামী একটি মোবাইল ফোন ক্রয় করার সূত্র ধরে রায়হানের সাথে টাকা লেনদেন নিয়ে ঝগড়া হয়। পরে গত শুক্রবার রায়হান নামের ওই যুবক গৃহবধূর স্বামীর নিকট টাকা চাইলে সে টাকা দিতে না পারায় রাস্তা থেকে গৃহবধুকে কৌশলে একটি নির্জন স্থানে যায় রায়হান। পরে ওই গৃহবধুকে কয়েকজন যুবক পালাক্রমে গণধর্ষণ করে। এ ঘটনায় থানায় মামলা হলে পুলিশ অভিযান চালিয়ে আল আমিন ওরফে জয় ও রায়হানকে আটক করে।

সাভার মডেল থানার (এসআই) প্রাণ কৃষ্ণ রায় বলেন, এ ব্যাপারে থানায় মামলা হয়েছে। আটককৃত দুই আসামীতে আদালতের মাধ্যমে জেলহাজতে প্রেরণ করা হয়েছে। সুত্র: নয়াদিগন্ত।