চিকেন মশলা অথবা বিফ মশলা প্রায় রান্না করা হয়। যারা নিরামিষভোজী তাদের কাছে মাশরুম বেশ পছন্দের একটি খাবার। এই মাশরুম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার মাশরুম মশলা। চলুন, মাশরুম মশলা তৈরির রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক তাহলে।

উপকরণ:

২৫০ গ্রাম মাশরুম

১/২ কাপ টমেটো পিউরি

১টি পেঁয়াজ কুচি

২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

কাঁচা মরিচ কুচি (স্বাদ মত)

লবণ

১/২ চা চামচ সরিষা

১ চা চামচ জিরা

কারি পাতা

১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

১ চা চামচ গরম মশলা

২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

তেল

১টি ক্যাপসিকাম কুচি

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

২ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট

লেবুর রস

রসুন কুচি

মাখন

প্রণালী:

১। একটি প্যানে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এতে সরিষা, জিরা, কাঁচা মরিচ, কারি পাতা, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুনের পেস্ট, লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।

২। নরম হয়ে আসলে গরম মশলা, জিরা গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো পিউরি দিয়ে ভাল করে মেশান।

৩। এরপর মাশরুম এবং লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন। অল্প আঁচে মাশরুম রান্না করতে থাকুন।

৪। এবার আরেকটি প্যানে মাখন, কাঁচা মরিচ, রসুন দিয়ে, কারি পাতা, ধনেপাতা, লবণ এবং গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।

৫। এরপর মাখনের মিশ্রণটি মাশরুমের কারির মধ্যে দিয়ে দিন। এর উপর লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।

৬। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার মশলা মাশরুম।