অপরাজিতিবিডি টকম, ঢাকা : আলু খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছে। আলু ভর্তা, আলু ভাজি, আলুর দম, আলুর চিপস, মাংস দিয়ে আলু সহ আরো নানান রকমের আলুর রান্না নিশ্চয়ই খেয়েছেন আপনি। একটু স্বাদ বদল করতে চাইলে এবার রেঁধে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের খাবার আলু পোস্ত। গরম ভাত কিংবা রুটি/পরোটার সাথে খেতে অসাধারণ লাগে ভিন্ন স্বাদের এই মুখরোচক খাবারটি। তাহলে আসুন জেনে নেয়া যাক আলু পোস্তের সহজ রেসিপিটি।

 

উপকরণ :

মাঝারি আকারের আলু ৩ টা (টুকরো করা )

পোস্ত বাটা ৫-৬ টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ ৪ টা

জিরা গুড়া ৩-৪ টেবিল চামচ

লবন স্বাদমত

হলুদ গুড়া (সামান্য)

চিনি ১/২ চা চামচ (ইচ্ছা)

তেল প্রয়োজনমত

 

প্রণালী :

পোস্তদানা গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ৩০/৪০ মিনিট।

এরপর পোস্তদানার সাথে ২ টা কাঁচামরিচ বেঁটে নিন। এর সাথে সামান্য পানি মিশিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরী করুন|

আলুগুলোকে টুকরো করে কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন|

কাঁচামরিচ কুচি করে নিন।

এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন।

তেল গরম হয়ে গেলে এতে হলুদ গুড়া (সামান্য), জিরা গুড়া ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন।

আলুর টুকরোগুলোকে কড়াইতে দিয়ে কিছুক্ষন ভাজুন।

পোস্তদানার মিশ্রনটি মিশিয়ে দিন।

মাঝারী আঁচে ৫মিনিট রান্না করুন।

এখন পানি (৩/৪ কাপ), লবন, চিনি, কাঁচামরিচ কুচি মিশিয়ে নিন।

এখন কড়াইটা ঢাকনা দিয়ে দিন এবং রান্না হব পর্যন্ত এভাবেই রাখুন|

আলু সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।

গরম ভাত কিংবা রুটি/পরোটার সাথে পরিবেশন করুন মজাদার আলু পোস্ত।

 

অপরাজিতাবিডি ডটকম/আরএ/এ/২৮ মে ২০১৪