বিকেলের চায়ের সাথে ভাজাভুজি কোন খাবার হলেও দারুন হয়। আর তা যদি হয় পাকোড়া তবে তো কোন কথা নেই! সাধারণত সবজি পাকোড়া, আলুর পাকোড়া তৈরি করা হয়। অনেকে আবার মাংসের পাকোড়া তৈরি করে। ডিম দিয়েও পাকোড়া তৈরি করা সম্ভব। কি, অবাক হচ্ছেন? অবাক হওয়ার কিছু নেই, ডিম দিয়ে তৈরি করতে পারেন দারুণ ডিমের পাকোড়া। যারা ডিমের গন্ধের জন্য ডিম খেতে পারছেন না, তারা এই খাবারটি খেতে পারেন।
উপকরণ:
- ১০০ গ্রাম বেসন
- ৩টি ডিম
- ১ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ মৌরি
- লবণ
- ১/২ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট
- ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
- তেল
প্রণালী:
১। প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে নিন। এবার ডিমগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন।
২। আরেকটি পাত্রে বেসন, মরিচ গুঁড়ো, লবণ, আদা রসুনের পেস্ট, বেকিং সোডা, মৌরি দিয়ে ভাল করে মেশান। তারপর এতে সামান্য পরিমাণ তেল দিয়ে আবার মেশান।
৩। এবার এতে পানি দিয়ে কিছুটা ঘন গোলা তৈরি করে নিন। গোলা যেন খুব বেশি পাতলা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন।
৪। সিদ্ধ ডিম বেসনের গোলার মধ্যে ডুবিয়ে গরম তেলে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে পাকোড়াগুলো ভাজুন।
৫। বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।
৬। পাকোড়া অর্ধেক করে কেটে উপর গোলমরিচ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম পাকোড়া।
