গরমে ঠান্ডা যে খাবারগুলো খাওয়া হয়, তার মধ্যে ফালুদা অন্যতম। রেস্টুরেন্টে গেলে অনেকেই এই খাবারটি অর্ডার করে থাকেন। বরফ, আইসক্রিম জেলটিনের সম্বনয়ে ফালুদা খেতে দারুন লাগে। মজাদার এই খাবারটি আপনি চাইলে এখন ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন। এর জন্য প্রয়োজন পড়বে না খুব বেশি উপাদানের। আসুন তাহলে ফালুদা তৈরির সহজ রেসিপিটি জেনে নিই।
উপকরণ:
২-৩ টেবিল চামচ সিরাপ
১ চা চামচ সাবুদানা
১ কাপ নুডলস
২ কাপ দুধ
আইসক্রিম
স্ট্রবেরী জেলি
প্রণালী:
১। প্রথমে একটি প্যানে দুধ জ্বাল দিন। জ্বাল দেওয়ার সময় বার বার নাড়তে থাকুন, যাতে দুধ প্যানের নিচে না লেগে যায়।
২। যখন দুধ ফুটে আসবে তখন এতে চিনি দিয়ে দিন।
৩। এরপর এটি ৩-৪ মিনিট জ্বাল দিন।
৪। চুলা থেকে দুধ নামিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘন্টা।
৫। ঠান্ডা দুধের সাথে রোজ সিরাপ অথবা রুহ আফজা মেশান।
৬। নুডলস সিদ্ধ করে আলদা করে রাখুন।
৭। এবার পরিবেশন গ্লাসে প্রথমে সাগুদানা, তারপর নুডলস, জেলেটিন দিয়ে দিন।
৮। এতে সিরাপ মেশানো দুধ ঢেলে দিন।
৯। সবশেষে আইসক্রিমের টুকরো, পেস্তা বাদাম কুচি, কাঠা বাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।
