ঘরকন্যা

লাউ শাক

উপকরন
১.লাউ শাক,
২.আলু ১-২ টি,
৩.কাঁচামরিচ,
৪.রসুন কুচি (পরিমানটা একটু বেশি হতে হবে),
৫.পেঁয়াজ কুচি,
৬.লবণ,
৭ পাঁচ ফোড়ন ও
৮.রান্নার তেল।

প্রনালী
লাউশাক ও কচি ডগাসহ কুচি করে কেটে ভাল করে ধুয়ে নিন। ১-২ টা আলু টুকরা করে কেটে ধুয়ে লাউ শাকের মধ্যে দিন এবং লবণ, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে চুলায় সিদ্ধ করতে দিন। শাকের পানি শুকিয়ে গেলে ও সিদ্ধ হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। এবার অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মত তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ ও রসুন বাদামী রঙ এ ভাজা হলে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে একটু নেড়ে শাক ঢেলে নাড়তে থাকুন প্রায় ২ মিনিট। যখন শাক কড়াইতে লেগে আসবে তখন চুলার আঁচ কমিয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম ভাতের সাথে লেবু ও কাঁচামরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন।

লাউশাকের ভর্তা

উপকরণ
১. লাউয়ের পাতা ৬-৭টা,
২. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ,
৩. কাঁচামরিচ– ৪/৫ টা (কুচি করা বা সেদ্ধ করা),
৪. সরিষার তেল স্বাদমত,
৫. লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী
লাউশাক ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করুন। শাকের সাথে কাঁচামরিচও সেদ্ধ করুন। শাক সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ, মরিচ, লবণ ও তেল একসঙ্গে মাখুন। মাখা হলে সেদ্ধ লাউশাক দিয়ে ভালো করে মেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।

নারী সংবাদ

রাজধানীর রামপুরার উলন রোডে একটি মহিলা মাদরাসা থেকে এক ছাত্রীর ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার করেছে পুলিশ। নিহতের নাম সানজিদা রশিদ মিম (১৪)। গতকাল বেলা সাড়ে ১২টায় মাদরাসার ছাদের ওপরের একটি বাথরুম থেকে লাশটি উদ্ধার করা হয়।
নিহত মিমের মা সিমা আক্তার জানান, তার মেয়ে রামুপরা মহিলা মাদরাসায় বোডিংয়ে থেকে হাফেজি লাইনের নাজেরায় পড়াশুনা করত। গত বৃহস্পতিবার রাতে সে বাসা থেকে মাদরাসায় চলে যায়। প্রতিদিনের মতো শনিবার বেলা ১১টায় মিমের জন্য ভাত নিয়ে মাদরাসায় যান তিনি। তখন মাদরাসা কর্তৃপ তার কাছে জানতে চায়, মিমের সাথে কারুর প্রেমের সম্পর্ক আছে কিনা। হঠাৎ এমন প্রশ্ন করা হলো কেন জানতে চাইলে তারা মিমের মৃত্যুর সংবাদ দেন।
হাতিরঝিল থানার ওসি আবু মো: ফজলুল করিম জানান, মিমের মৃত্যুর কারণ জানতে পুলিশ তদন্ত শুরু করেছে। এ জন্য মাদরাসার এক শিক্ষিকাকে জিজ্ঞাসাবাদ করার জন্য থানায় নিয়ে আসা হয়েছে।