চেনা খাবারের স্বাদ বদল করতে চাইলে রাঁধতে পারেন চিকেন জিঞ্জার। সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এই খাবারটি আপনার খাদ্যতালিকায় রাখলে অনেকটাই নিশ্চিন্ত থাকতে পারবেন। চলুন জেনে নিই চিকেন জিঞ্জার তৈরির রেসিপি-

উপকরণ : চিকেন ১/২ কেজি, ছোট টুকরা করে নেয়া, আদা লম্বা কুচি ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ, আদা ছেঁচা ২ চা চামচ (ভালো করে ছেঁচে নেয়া), রসুন বাটা ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচের একটু কম, কালো গোল মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ, টক দই ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ ৪-৫ টি (দুই তিন টুকরা করে কেটে নেয়া), তেল পরিমাণ মতো, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালি : প্যানে তেল গরম করে পিঁয়াজ ও রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে চিকেন ও ছেঁচা আদা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে টক দই দিয়ে কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে তেল ওপরে উঠে মাখামাখা হয়ে আসলে কাঁচামরিচ টুকরা ও আদা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

পর্দা পালনের জন্য হিজাবের প্রচলন হলেও বর্তমান সময়ে পর্দার পাশাপাশি বাইরের ধুলোবালি আর রোদ থেকে সুরক্ষা পেতেও হিজাব ব্যবহার করছেন ফ্যাশন সচেতন নারীরা। বিশেষ করে তরুণীদের পছন্দের তালিকায় রয়েছে এই হিজাব। তবে কেবল পছন্দের তালিকাতেই থাকলে হবে না এটি কীভাবে বাঁধলে ভালো দেখাবে তাও জানতে হবে। তাই কোন মুখের আদলে কীভাবে হিজাব বাঁধবেন চলুন জেনে নেই-

ডিম্বাকৃতির চেহারা
চেহারার এই আকৃতিকে বলা হয় ‘পারফেক্ট ফেস’। হিজাব জড়াতে বিশেষ ভাবতে হবে না এই ধরনের চেহারার নারীদের। শুধু হিজাবটাকে চেহারার চারপাশে ফ্রেম করে জড়িয়ে বেঁধে নিলেই হবে

চ্যাপ্টা চেহারা
এই ধরনের চেহারাকে একটু লম্বা দেখাতে পারলেই হয়, আকর্ষণীয় উপস্থাপনে মানিয়ে যায়। হিজাব পরার সময় দুই পাশের কাপড় চেহারার ভিতর দিকে টেনে আনতে হবে। অর্থাৎ কানের দুই পাশ দিয়ে প্রায় ভ্রু পর্যন্ত টানতে হবে। কিন্তু কপালের দিকে নিচে টানা যাবে না। চ্যাপ্টা চেহারায় কপাল বা ভ্রু হিজাবের আড়ালে রাখা ঠিক না।

গোলাকৃতি চেহারা
দেখতে খুব আদুরে হলেও হিজাব পরার সময় কিছুটা বিপাকে পড়েন গোলাকৃতির চেহারার নারীরা। কোন কিছুতেই যেন ভালো লাগে না, কিন্তু হিজাব পরার সময় ওড়না বা কাপড়কে একটু আলগা করে পিনআপ করলেই অনেকাংশে সমস্যার সমাধান করা যায়। তাছাড়া চাইলেই চেহারায় আনা যায় লম্বাটে ভাব। আর হিজাবের নানা ডিজাইনে গোল চেহারাও হয়ে ওঠে মােহময়ী।

চৌকো চেহারা
স্কয়্যার শেপ বা চৌকো চেহারায় কাঠিন্য ফুটে থাকে কপাল, চিবুক, চোয়ালের হাড়ের কারণে। হিজাব পরার সময় এটা খেয়াল রাখতে হবে, চিবুকের কাছে জোরে বাঁধা যাবে না- তাতে চিবুক আরও স্পষ্ট হয়ে ফুটে ওঠে। কপালে দিকটাতে বৃত্তের মতো করে ওড়না বা স্কার্ফ বাঁধতে হবে।

হার্ট আকৃতির চেহারা
চওড়া কপাল, ছোট্ট চিবুক আর সংযোজনকারী চোয়াল- সবমিলিয়ে পাখির মতো সারল্য। হিজাব পরার সময় কপালের দুপাশে একটু টেনে পরতে হবে, তবে চোয়ালের দিকে যেন কিছুটা দূরেই থাকে। পারলে কপাল থেকে সোজা নেমে আসবে চিবুকের নিচে- তাহলেই হার্ট শেপের চেহারা ফুটে উঠবে।