অনেক মহিলাকে বিমান কিংবা অন্য যানবাহনে উঠার সময় বিদায় জানাতে দু,একজন মাহরাম নিকটজন হাযির থাকে, আবার তাকে স্বাগত জানাতেও এমন দু,একজন হাযির থাকে। কিন্তু পুরো সফরে তার পাশে থাকে কে? যদি বিমানে কোনো ত্রুটি দেখা দেয় এবং তা অন্য কোনো বিমানবন্দরে অবতরণে বাধ্য হয় কিংবা নির্দিষ্ট বিমানবন্দরে অবতরণে বিলম্ব ঘটে বা উড্ডয়নের সময়সূচী পরিবর্তন হয়, তাহলে তখন অবস্থা কি দাঁড়াবে?

সুবর্ণা মুস্তাফা তার উত্তরসূরী অভিনয়শিল্পীদের জন্য এক আদর্শের নাম। বাংলাদেশের সবচাইতে জনপ্রিয় অভিনয়শিল্পীর তালিকা করলে সে তালিকায় সুবর্ণা মুস্তাফার নাম থাকবে প্রথম সারিতে। এই জনপ্রিয় শিল্পীই এবার সাবধান করেছেন অভিনেতা সাজু খাদেমকে।

তবে বাস্তবে নয়, ঈদের বিশেষ অনুষ্ঠান সাজু সাবধান-এর বিশেষ অতিথি হয়ে এসে সুবর্ণা মুস্তাফা অনুষ্ঠান সঞ্চালক সাজুকে জানিয়েছেন, তার জীবনের মজার কিছু তথ্য।

গত ২৮ আগস্ট বিএফডিসি’তে এ অনুষ্ঠানের ধারণকার্য সম্পন্ন হয়। সাজুর প্রতিবেশীদের সঙ্গে মজার এক আড্ডার অতিথি হয়ে এসে সুবর্ণা তার বর্ণাঢ্য ক্যরিয়ার নিয়ে বলেছেন না জানা অনেক কথা, পরামর্শ দিয়েছেন তরুণ প্রজন্মকে, জানিয়েছেন দর্শকদের দেশিয় টিভি চ্যানেলে ফিরিয়ে আনার জন্য প্রয়োজন আগের মত নাটক প্রচার করা। এজেন্সির কাছ থেকে নাটক ক্রয়ের পরিবর্তে টেলিভিশন চ্যানেলগুলোর উচিত স্বাধীনভাবে মেধাবী, গুণী, জনপ্রিয় নির্মাতাদের কাছ থেকে নাটক নেয়া।

জাতীয় চলচ্চিত্র পুরস্কারপ্রাপ্ত অভিনেত্রী সুবর্ণা মুস্তাফা বলেন, সবকিছু ঠিক থাকলে যে কোনো মুহূর্তে তিনি নির্মাণ করবেন নাচে-গানে-পরিপূর্ণ বিনোদনধর্মী একটি চলচ্চিত্র।

জেড আই ফয়সাল ও মনিরুজ্জামান খানের প্রযোজনায় সাজু সাবধান প্রচারিত হবে ঈদের ২য় দিন, রাত ৯টায়, মাছরাঙা টেলিভিশনে।

‘নিজেদের বাড়িঘর বলতে কিছুই নেই। নানার দেওয়া ত্রক টুকরো বসত ভিটায় একটা চালা ঘর আছে বাবা হোটেলের কর্মচারী আমরা দুই বোন খাওয়া খচরই হয় না তার মধ্যে লেখাপড়ার খরচ ও কাপড়চোপর দিবে কে?।আমি যখন ৪র্থ শ্রেণিতে পড়ি তখন মামার বাড়িতে থেকে পড়াশুনা করি রক্তের কোনো সর্ম্পক না থাকলেও মামা-মামী তাদের সন্তানদের মতোই আমাকে দেখে। তারাই আমার বাবা মা।’ কথাগুলো বলছিলেন এবার এইচএসসি পরীক্ষায় জিপিএ-৫ পাওয়া শারমিন আক্তার। রৌমারী উপজেলার চাকতাবাড়ি গ্রামে যে বাড়িতে থেকে লেখাপড়া করেছে ওই রাড়িতে কথা হয় শারমিন আক্তারের সঙ্গে।

শারমিন আক্তার বলেন, ‘আমার বাবা মা খুবই গরীব। ভাগ্যকে মেনে নিয়েই আমি রাত জেগে লেখাপড়া করেছি। তার চেয়ে বড় ভরসা ছিল আমার আশ্রয়দাতা মামা-মামী। তারা যদি সহযোগিতা না করত তাহলে হয়তো লেখাপড়া অনেক আগেই বন্ধ হয়ে যেত। হাজারো কষ্ট সহ্য করে লেখাপড়া করেছি। কারন আমার লেখাপড়া করার খুব ইচ্ছা। জানি না আমার ভাগ্যে লেখাপড়া আল্লাহ লেখছে কিনা। কারন আপনারা তো জানেন আমার বাবা মা’র সামর্থ নেই আমাকে পড়ানোর । এ অবস্থায় একজন মেয়ে হয়ে উচ্চ শিক্ষা গ্রহণ করা আমার জন্য খুব কঠিন হবে। তবে আমি আরো লেখাপড়া করতে চাই।’

কুড়িগ্রামের রৌমারীর যাদুরচর ডিগ্রি কলেজ থেকে মানবিক বিভাগে এবার জিপিএ-৫ পেয়েছেন শারমিন আক্তার। এর আগে জেএসসি পরীক্ষায় জিপিএ-৫ পেলেও এসএসসিতে অল্প কয়েক নম্বরের কারনে জিপিএ-৫ পায়নি সে। তার বাবা সাজেদুল ইসলাম কর্তিমারী বাজারে একটা চা-হোটেলের কর্মচারী। মা আছমা খাতুন অন্যের বাড়িতে ঝিএর কাজ করে। শারমিনের ছোট বোন সুমাইয়া খাতুন ৫ম শ্রেণিতে পড়ে।
চাকতবাড়ি গ্রামের জহুরুল ইসলাম। তিনি এবং তার স্ত্রী দু’জনেই প্রাথমিক স্কুলের শিক্ষক। তিনি বলেন, ‘প্রাথমিক শ্রেণীতেই দেখেছি মেয়েটির মেধা ভালো। কিন্তু পারিবারিক দুরাবস্থার কারনে ৪র্থ শ্রেণিতে পড়া অবস্থায় মেয়েটিকে আমার বাড়িতে নিয়ে আসি। সেই থেকে আমার সন্তাদের সঙ্গে সে লেখাপড়া করে। তার পরনের কাপড়চোপড় থেকে শুরু করে প্রাইভেট পড়ার আমি বহন করে আসছি।’ জহুরুলের স্ত্রী আকতারা বেগম বলেন, ‘শারমিন আমাদের রক্তের সর্ম্পক না হলেও সে আমাদের সন্তান হিসেবেই দেখি। কথনও নিজের সন্তানের চেয়ে আলাদা দেখি না। কারন আমরা জানি তার বাবা মা খুবই গরীব। এর মধ্যে মেয়েটিকে বিয়ে দেয়ার চেষ্টা করেছিল তার বাবা মা কিন্তু আমরা তা হতে দেইনি। কারনে সে আরো লেখাপড়া করবে।’
শারমিন আক্তারের বাবা সাজেদুল ইসলাম বলেন, ‘মেয়ে আমরা হলেও বড় অইছে, লেহাপড়া করছে মাইনসের বাড়িত থাইকা । কারন আমরা তার খরচ দিবার পারি না। চা দোকানের সবাই কয় তোর মেয়ে তো ভালো রেজাল্ট করেছে। তখন আমার সব কষ্ট দূর হইয়া যায়। আবার চিন্তা করি এহন বড় কলেজে লেহাপড়া কিভাবে করব। আমগর তো কিছুই নেই।’

শারমিনের মা আছমা খাতুন বলেন, ‘মাইনসে কয় বড় কলেজে পড়তি মেলা ট্যাহা নাগবো। এত ট্যাহা পামু কই। গেদির বাপে তো চা দোহানে কাম করে।’
যাদুরচর ডিগ্রি কলেজের অধ্যক্ষ রফিকুল ইসলম জানান, শারমিন আক্তার মেধাবি। তার পারিবারিক দুরাবস্থার জন্য আমরাও কলেজ থেকে সুযোগ সুবিধা দিয়েছি। তাকে একটু নার্সিং করলে ভবিষ্যতে খুবই ভালো করবে।

অনেকেই মনে করেন পনির দিয়ে তেমন কোন খাবার রান্না করা সম্ভব নয়। অথচ এই খাবারটি দিয়ে তৈরি করা সম্ভব মজার মজার সব খাবার। টিক্কা মাসালা খাবারটির নাম শুনলে চোখে ভেসে উঠে চিকেন কিংবা মাটন টিক্কা মাসালার ছবি। পনির দিয়েও টিক্কা মাসালা তৈরি করা সম্ভব। এটি স্বাদে, গন্ধে চিকেন টিক্কা থেকে কিছু কম নয়। আসুন তাহলে পনির টিক্কা মাসালার রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ:

২৫০ গ্রাম পনির

১ টি বড় লাল ক্যাপসিকাম

১টি বড় হলুদ ক্যাপসিকাম

১টি বড় সবুজ ক্যাপসিকাম

১টি বড় পেঁয়াজ

২০০ গ্রাম টকদই

১ চা চামচ আদা রসুনের পেস্ট

১/৪ চা চামচ মৌরি

২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১/২ হলুদ গুঁড়ো

১/২ চা চামচ চাট মশলা

১/২ টা লেবুর রস

১ টেবিল চামচ সরিষা তেল

১ টেবিল চামচ মাখন

লবণ

সাজানোর জন্য

পুদিনা পাতা

পেঁয়াজের টুকরো

লেবুর টুকরো

প্রণালী:

১। পনিরকে ডাইস আকৃতিতে কেটে নিন।

২। একটি পাত্রে টকদই, মরিচ গুঁড়ো, চ্যাট মশলা, লবন, সরিষা তেল, হলুদ গুঁড়ো, মৌরি, আদা রসুনের পেস্ট এবং লেবুর রস একসাথে মিশিয়ে নিন।

৩। এবার মশলার এই পেস্টে পেঁয়াজের টুকরো, ক্যাপসিকামের টুকরো এবং পনিরের টুকরো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেইট করার জন্য রাখুন।

৪। একটি কাবাব শিকে প্রথমে ক্যাপসিকামের টুকরো, তারপর পনিরের টুকরো, এরপর ক্যাপসিকামের টুকরো এবং সবশেষে পনির দিয়ে দিন।

৫। একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করতে দিন। এতে শিকগুলো দিয়ে দিন।

৬। রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ পর্যন্ত না ভালভাবে রান্না হয়। পনিরের উপর মাঝে মাঝে মাখন ব্রাশ করুন।

৭। দুই পাশ বাদামী রং হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলুন।

৮। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার পনির টিক্কা মাসালা।

কিছুদিন পরপর সম্পূর্ণ নতুন এবং অপ্রত্যাশিত আইটেম বাজারে নিয়ে আসার জন্য বেশ পরিচিতি পেয়েছে বিখ্যাত ফ্যাশন ব্র্যান্ড গুচি। তাদের সংগ্রহে এবার যোগ হল ক্যানভাস শোল্ডার ব্যাগ। চলুন জেনে নেওয়া যাক তাদের এই আইটেমটি সম্পর্কে।

বিভিন্ন স্টাইল এবং ডিজাইনের এই ব্যাগগুলো সাথে নেওয়া যাবে বিভিন্ন রকম আউটফিটের সাথে। এছাড়া একেক রকম শোল্ডার ব্যাগ একেক রকম কাজের জন্য বিশেষভাবে মানানসই। নিচে এরকম কয়েকটির বিবরণ দেওয়া হল।

– ‘ডায়োনাইসিস জিজি সুপ্রিম ক্যানভাস শোল্ডার ব্যাগ’ বর্তমান সিজনের ফ্যাশন ট্রেন্ডগুলোর একটি। এটা একই সাথে ক্যাজুয়াল এবং ক্লাসিক। ব্যাগটি নিয়ে আপনি এক মিনিটেই চলে যেতে পারবেন স্মার্ট ক্যাজুয়াল লুকে।

– ‘বস্টন গুচি হ্যান্ডব্যাগ’ যেন কখনও পূর্ণ হয় না। আপনি আপনার দরকারি জিনিসপত্র সবসময় এতে নিয়ে ঘুরতে পারবেন। কারণ এতে রয়েছে এর জন্য যথেষ্ট জায়গা।

– ‘গুচি নুড স্টুডিও ক্রস-বডি ব্যাগ’ একটি ক্লাসিক এবং স্টাইলিশ ব্যাগ। যে কোন সময় আপনি এই ব্যাগ নিয়ে বের হতে হতে পারেন যখন আপনার খুব বেশি জিনিসপত্র সাথে না রাখলেও চলে। ব্যাগটি কয়েক কালারে পাওয়া যায়, যেমনঃ জিজি ব্ল্যাক, জিজি নুড এবং গুচির নিজস্ব স্টাইলে।

– ‘গুচি মনোগ্রামড ক্যানভাস লেদার ট্রাভেল ব্যাগ’ যে কোন জায়গায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত এবং ভ্রমনের জন্য একটি স্টাইলিশ আইটেম।