banner

শুক্রবার, ০২ মে ২০২৫ ইং, ,

Daily Archives: May 1, 2025

 

দাঁতের মাড়ি দিয়ে রক্ত পরে? খুব সহজেই সমস্যার সমাধান করুন

মানুষের দাঁতের সমস্যাগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো মাড়ি দিয়ে রক্ত পড়া। এই সমস্যাটি ডাক্তার দেখানোর পরও পুরোপুরি ভালো হয় না, শুধুমাত্র অবহেলার কারণে। আপনি যদি একটু সচেতন হন, তাহলেই মাড়ি দিয়ে রক্ত পড়ার সমস্যাটি থেকে রেহাই পেতে পারেন। একটি গবেষণা থেকে জানা যায়, প্রায় ৫৫% পূর্ণবয়স্ক মানুষ আলসেমি করে অথবা ঘুমের কারণে রাতের বেলা দাঁত ব্রাশ করেন না। এর কারণে দাঁতে এবং মাড়িতে নানা সমস্যার সৃষ্টি হয়। দাঁতের মাড়ি থেকে রক্ত পড়া রোধ করতে আপনি বেশ কিছু পন্থা অবলম্বন করতে পারেন। এই কাজগুলো তাৎক্ষণিক আপনার উপকার করবে। চলুন দেখে নেই পন্থাগুলো কি কি।

• লবণ পানির কুলকুচা

মাড়ি থেকে রক্ত পড়া বন্ধ করতে এবং মাড়ির সুরক্ষায় সব চাইতে সহজ একটি ঘরোয়া কাজ হচ্ছে লবণ ও কুসুম গরম পানির কুলকুচা করা। ১ মগ কুসুম গরম পানিতে সামান্য লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে দিনে ৩ বার কুলকুচা করুন। মাড়ির রক্ত পড়া সমস্যা থেকে রেহাই পাবেন।

• নিয়মিত ব্রাশ এবং ফ্লস করা

অনিয়মিত ব্রাশ করার কারণে অনেক সময় দাঁতের মাড়ি থেকে রক্ত পড়া শুরু হয়। তাই নিয়মিত ব্রাশ করার অভ্যাস করা উচিৎ। ব্রাশের পাশাপাশি ফ্লস করা অত্যন্ত জরুরী। কারণ ফ্লসের মাধ্যমে মাড়িতে লেগে থাকা খাদ্যকনা দূর হয় যা ব্রাশ করার পরও রয়ে যায়। তাই মাড়ি থেকে রক্ত পরার হাত থেকে বাঁচতে চাইলে ব্রাশের পাশাপাশি ফ্লস করুন।

• ফল এবং কাঁচা সবজি খাওয়া

আপেল, পেয়ারা, গাজর, পেঁপে ইত্যাদি ধরণের ফল দারে মাড়ির জন্য অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। এই ধরনের ফলমূল এবং কাঁচা সবজি খাওয়ার সময় দাঁতের মাড়ির ভেতর রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি পায় এতে মাড়ি থেকে রক্ত পড়ার মতো সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া যায়।

• লবঙ্গ

ঘরে থাকা সবচাইতে সহজলভ্য এবং মাড়ির রক্ত পরার উপশমে কার্যকরী উপাদানটি হচ্ছে লবঙ্গ। লবঙ্গের অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি উপাদান মাড়ির রক্ত পড়া দ্রুত বন্ধ করে এবং দাঁতের জন্য ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া দূর করে। মাড়ির রক্ত পড়া রোধে দুটো লবঙ্গ মুখে নিয়ে চিবিয়ে চুষতে থাকুন। দেখবেন মাড়ির রক্ত পড়ার সমস্যা দূর হবে।

• অ্যালোভেরা

অ্যালোভেরার নানা ঔষধি গুণাগুণ রয়েছে তা আমরা অনেকেই জানি। এরই মধ্যে মাড়ির সুরক্ষার গুনটিও পড়ে। অ্যালোভেরা পাতা নিয়ে এর ভেতরকার অ্যালোভেরা জেল বের করে মাড়িতে ঘষে নিন। এরপর অ্যালোভেরার জেলটি খানিকক্ষণ মুখে রেখে দিন। তারপর মুখ কুলি করে ধুয়ে ফেলুন। দেখবেন মাড়ি থেকে রক্ত পড়া বন্ধ হয়ে গিয়েছে।

 

মোরগ মোসাল্লাম রেসিপি

খুবই আকর্ষনীয় এবং সুস্বাদু একটি খাবারের নাম মোরগ মোসাল্লাম। সবার কাছেই এই খাবারটি খুব পছন্দের। কিন্তু রেসিপি জানা না থাকার কারণে সুস্বাদু এই খাবারটি খাওয়ার সুযোগ হারাচ্ছেন অনেকেই। তাই আমাদের এই সহজ রেসিপিটির মাধ্যমে আপনি ঘরের সাধারণ কড়াই বা হাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন মুখরোচক মোরগ মোসাল্লাম। চলুন জেনে নেই আপনার পছন্দের মোরগ মোসাল্লাম এর রেসিপিটি।

উপকরণ

  • আস্ত মোরগ ১টি (১কেজি)
  • পেয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
  • পেয়াজ বাটা ১ কাপ
  • মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
  • আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
  • রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
  • জিরা বাটা ১ চা চামচ
  • টকদই ২ টেবিল চামচ
  • গরম মশলা বাটা ১/২ চা চামচ
  • তেজপাতা ২টি
  • দারুচিনি ৩ টুকরা (২ ইঞ্চি সাইজের)
  • এলাচ ৩টি
  • চিনি ১/২ চা চামচ
  • জায়ফল জয়ত্রি গুঁড়া/বাটা ১/৩ চা চামচ
  • সয়াসস ১ চা চামচ
  • টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
  • লেবুর রস ১ চা চামচ
  • তেল ১ কাপ
  • পানি ৪ কাপ
  • ঘি ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ ৩-৪টি (ফালি করা)
  • লবন স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমেই আস্ত মোরগটির চামড়া ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর ভেতরটা খুব ভালো করে পরিষ্কার করে ডানার অর্ধেকটা, পা ও মাথা কেটে নিতে হবে। এখন মোরগের সঙ্গে লবন, আদা, হলুদ, রসুন মেখে আধা ঘন্টা রেখে দিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করুন এবং অল্প আঁচে মোরগটি ভেজে তুলুন।

এবার একই কড়াইতে গরম তেলে ঘি দিন। ঘি গরম হলে পেয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেয়াজ বাদামী রঙ ধারণ করলে চুলার আঁচ কমানো অবস্থায় টক দই, লেবুর রস, চিনি ও সয়াসস বাদে একে একে বাকী সব মশলা দিয়ে কষান।

ভাল করে কষানো হলে ভেজে রাখা মোরগটি দিয়ে কিছুক্ষণ ভুনে গরম পানি দিন। কড়াই/পাতিলে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে মোরগটি নাড়তে এবং উল্টে দিতে হবে।

মোসাল্লামের ঝোল কমে মাংস সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে টকদই, চিনি, লেবুর রস, সয়াসস, টমেটো সস ও কাচামরিচ দিয়ে আরো ১০ মিনিট অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। ১০ মিনিট পরে কড়াই চুলার উপর থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যাস হয়ে গেলো আপনার পছন্দের সুস্বাদু মোরগ মোসাল্লাম।

এবার আপনার পছন্দমত টমেটো, পেস্তা বাদাম কুচি, শশার টুকরো, ধনেপাতা ও পেয়াজ গোল করে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

 

জিভে জল আনা সরষে ইলিশ’র রেসিপি

বাংলাদেশের মানুষ আর ইলিশ মাছ খাবেন না এটা তো হতে পারেনা। সেই দূর দূরান্তের দেশ থেকেও বাংলার ইলিশ খাওয়ার জন্য লোকজন চলে আসে এদেশে। আর সেই ইলিশ যদি হয় সরষে দিয়ে ভাজা, তাহলে তো কথাই নেই। আমারতো এখনই জিভে পানি চলে আসলো। চলুন দেখে নেই সরষে ইলিশ কিভাবে রান্না করতে হয়।

সরষে ইলিশ উপকরণ

  • ইলিশ মাছ ৮ পিস
  • সরিষার তেল পরিমাণমত
  • পেঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ
  • সরষে বাটা – ২ টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
  • কাঁচা মরিচ – ৩/৪ টা
  • লবণ স্বাদমত

প্রণালী

ইলিশ মাছ ভালো করে ধুয়ে লবণ-হলুদ মেখে তেলে ভেজে নিন। মাছ ভাজা হলে নামিয়ে রাখুন। অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, সরষে বাটা, লবণ, মরিচ-হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষাতে থাকুন। কষানো হলে পরিমাণমত পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে মাছ ঢেলে দিন।কাঁচা মরিচ দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল সবার প্রিয় সরষে ইলিশ।